איליין למם
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 3 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 630 | קלוריות |
| 52 גרם | שמן |
| 25 גרם | פחמימות |
| 18 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 630 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 52 גרם | 67% |
| שומן רווי 30 גרם | 152% |
| כולסטרול 138 מג | 46% |
| נתרן 650 מג | 28% |
| סה"כ פחמימות 25 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 11% |
| חלבון 18 גרם | |
| סידן 538 מג | 41% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גבינת כרובית היא מנה אהובה בכל הזמנים של הבריטים. יחד עם רוסטביף ופודינג יורקשייר, גבינת הכרובית נחשבת למאכל בריטי מובהק. במתכון זה, תוספת של כמה כרישה מבושלת מוסיפה טעם ותזונה נוספים.
לא זו בלבד שזו דרך נהדרת לאכול כרובית, אלא שהיא יכולה להיות מנה לצד צלי או מנה עיקרית צמחונית מעולה, המוגשת עם תפוח אדמה אפוי וסלט פריך.
רכיבים
- 1 כרובית בינונית (בערך קילו)
- 1/4 כוס חמאה (מקל 1)
- 2 כרישות גדולות (מנקים, שטופים ופרוסים דק)
- 1/4 כוס קמח לכל המטרה
- 1 קורט מלח
- 2 כוסות חלב
- 1/4 כוס גבינת צ'דר (מגורדת, בתוספת תוספת לפיזור מלמעלה)
- פלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום 395 F.
הסר את העלים החיצוניים הירוקים ואת הגבעול הלבן העבה מהכרובית, והקפד לא לנתק את הפרחים. חותכים צלב עמוק בתחתית הגבעול ואז מאדים שלמים על מחבת מים רותחים עד שהם מעט רכים אך לא מבושלים. פרחי הכרובית עדיין צריכים להיות יציבים.
הסר את הכרובית מהאש והשאיר להתקרר.
מכניסים את החמאה לסיר גדול וממיסים על אש בינונית. מנמיכים את האש ואז מוסיפים את הכרישה הקצוצה דק. מבשלים עד שהכרישה מתרככת מעט אך לא מבושלת היטב. הסר כף מהכרישה ושמור לצד אחד.
מוסיפים את הקמח לשאר הכרישה בתבנית ומערבבים היטב. הקמח ילך וגושני; ממשיכים לערבב למשך 2-3 דקות.
מוסיפים את המלח ומערבבים שוב.
הפכו את החום לבינוני והוסיפו את החלב בבת אחת. מערבבים במהירות עד שנוצר רוטב חלק. המשיכו לערבב עד שהרוטב סמיך ומבריק (כ -5 דקות) אם הרוטב סמיך מאוד, הוסיפו עוד קצת חלב; הרוטב צריך להיות סמיך אך עדיין מעט בצד הנזלת.
לבסוף, מוסיפים את הגבינה המגורדת ומערבבים עד להמסה. מסירים מהאש.
שברו את פרחי הכרובית מהגבעול המרכזי, והקפידו לא לפרק אותם לחתיכות קטנטנות. מניחים את הפרחים האלה בתבנית משומנת גדולה מספיק בכדי להחזיק את כולם בשכבה אחת בלבד.
שופכים את הרוטב הגבינה והכרישה המעובה על הכרובית, תוך הבטחת כל הפרחים מכוסים. לבסוף, מפזרים את הגבינה המגורדת הנוספת, מפזרים את כף הכרישה המרוככת ומסיימים עם טוויסט טוב של פלפל שחור.
אופים עד שהרוטב מבעבע וחום זהוב בחלקו העליון, בערך 20 דקות. בדוק את הכרובית מבושלת באמצעות פירסינג בעזרת סכין מחודדת. מבשלים עוד קצת במידת הצורך.
תגיות מתכון:
- כרובית
- ארוחת ערב
- בריטי
- חג ההודיה
