BreakingTheWalls / Getty Images
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 105 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 118 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 5 גרם | פחמימות |
| 17 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 118 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 54 מג | 18% |
| נתרן 297 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 5 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 17 גרם | |
| סידן 91 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תמנון כבוש מבושל ביתי בכל רחבי הים התיכון. מתכון תמנונים כבוש זה הוא דרך קלאסית להכין מייז יווני אותנטי, אנטיפסטו איטלקי או טאפאס ספרדי. עדיף לעשות זאת עם תמנון מבושל מראש. אחרת, המוצר המוגמר יהיה מאוד מאוד לעוס.
התמנון לא צריך להיות תינוקות, אם כי התינוקות רכים יותר. לאחר שבישלתם את התמנונים, כל מה שתעשו הוא להכניס אותם לצנצנת שימורים בגודל רביעי למנוחה בזמן שאתם מכינים את מי מלח כבישה.
רכיבים
- תריסר תמנונים מתוקים מראש
- 6 עלי דפנה
- 1 פלפל צ'ילי חריף מיובש או טרי
- תריסר גרגירי פלפל שחור סדוקים
- 1 כף אורגנו מיובש
- 1 כף זרעי כוסברה
- 2 כוסות חומץ יין אדום
- 1 צנצנת שימורים נקייה בגודל רביעי עם המכסה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
במחבת יבשה, טוסט את הכוסברה, הצ'ילי המיובש והפלפל השחור על אש בינונית-גבוהה עד שהכל ריחני. (אל תעשה זאת עם הצ'ילי הטרי, אם אתה הולך בדרך זו.)
העבירו את כל התבלינים, כולל האורגנו, עלי הדפנה והצ’ילי הטרי, אם משתמשים, לסיר גדול מספיק בכדי להכיל את החומץ. שופכים את החומץ על התבלינים ומביאים לרתיחה.
ברגע שהחומץ מרתיח, כבו את האש וכסו. תנו לו לתלול עד לטמפרטורת החדר, בערך שעה בערך. ואז שפכו אותו על התמנונים שבצנצנת. וודא שזה מכסה את כולם; השתמש בחומץ יין אדום אם אתה זקוק ליותר.
העלי את הכל בשמן זית. אל תיתן לשום חלק מהתמנון להידבק בחלקו העליון של השמן, אחרת הוא יירקב. מאחסנים במקרר עד 3 חודשים.
תהנה!
טיפים
- המתן לפחות שבוע לפני שתאכל אותם. הם נפלאים עם לחם פריך ומשקאות חריפים או בירה קשה, במיוחד ביום חם. לליווי אלכוהולי, נסה אוזו, חריף בטעם אניס יווני, או לימונצ'לו איטלקי על קרח.
תגיות מתכון:
- תמנון
- מתאבן
- יווני
- ארוחת ערב משפחתית
