מתכון לסלט קיסר מסורתי עם רוטב קיסר

אולפני צילום טוניק, LLC / Photographer's Choice / Getty Images

סה"כ: 30 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 10 דקות
תשואה: 4 מנות

8 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
630	קלוריות
49 גרם	שמן
24 גרם	פחמימות
25 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	630
% ערך יומי*
סה"כ שומן 49 גרם	63%
שומן רווי 9 גרם	44%
כולסטרול 465 מג	155%
נתרן 354 מג	15%
סה"כ פחמימות 24 גרם	9%
סיבים תזונתיים 5 גרם	17%
חלבון 25 גרם
סידן 212 מג	16%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

סלט קיסר הוא אולי אחד הסלטים הנפוצים והאהובים ביותר בסביבה. ומה לא לאהוב בקיסר? חסה רומאנה פריכה מצופה קלות ברוטב שמנת ועליו ביצים מבושלות רכות, בייקון פריך, קרוטונים פריכים וגבינת פרמזן. נשמע טעים, לא?

רוטב סלט קיסר כל כך קל להכנה וברגע שניסית רוטב ביתי לא תחזור לסוג שנקנה בחנות. מכיוון שחלמוני הביצה בהלבשה לא יתבשלו, השתמשו בביצים מפוסטרות. מעל הסלט עם קציצות הודו פרמז'ן אפויות לסיבוב ייחודי במועדף קלאסי.

קרא על קיסר קרדיני שפיתח את הסלט הזה.

רכיבים

בשביל הסלט:
3 פרוסות לחם (לבן או חום, קרמים הוסרו)
3 כפות שמן ניטרלי (כמו ירקות או קנולה)
4 פרוסות בייקון (קצוץ)
3 ביצים גדולות
1 ראש גדול Cos (או חסה רומאנית, עלים שטופים ויבשים על הקצוות)
מקשטים: גבינת פרמזן טרייה לגרידה
להתלבשות:
2 חלמונים גדולים
2 אנשובי (קצוץ דק)
כפית חרדל דיז'ון
1 שן שום (לחוץ או קצוץ דק)
3.4 גרם / 100 מ"ל שמן זית
2 כפיות חומץ יין לבן (או מיץ לימון)

שלבים לעשות את זה

הכינו את הסלט

אסוף את החומרים.

חותכים את הלחם לקוביות בגודל 1.27 ס"מ. מחממים 2 כפות שמן ניטרלי במחבת על אש בינונית-נמוכה. מטגנים בעדינות את הלחם כ -4 עד 5 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהם פריכים וזהובים. מוציאים לחם עם כף מחוררת ומסננים על מגבות נייר. הניחו בצד.

מטגנים את הבייקון באותה מחבת על אש בינונית-נמוכה עד לקבלת פריכות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבות נייר. הניחו בצד.

בינתיים מרתיחים 3 ביצים שמתחילות במים קרים. ברגע שהמים מגיעים לרתיחה מתגלגל, מרתיחים במשך 3 דקות לרתיחה רכה ו 6 דקות לרתיחה קשה. מוציאים מהמים ושטפו תחת מים קרים עד שהם מספיק קרירים להתמודד. קלף והניח בצד.

הפוך את ההלבשה

שמים 2 חלמונים, אנשובי קצוץ, חרדל ושום בקערת ערבוב גדולה. להקציף במרץ כדי לשלב מרכיבים. הוסף לאט לאט את השמן כמה טיפות בכל פעם, תוך כדי המשך להקציף בעוצמה. התערובת תתעבה.

מוסיפים את החומץ או מיץ הלימון ומקציפים שוב. על ההלבשה להיות עקביות של קצפת. אם הוא סמיך מדי, להוסיף כפית מים חמים ולהקציף.

להרכיב את הסלט

קוצצים את החסה בצורה גסה אך שווה ומניחים בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים 4 עד 5 כפות מהרכישה וזורקים היטב לציפוי החסה. מוסיפים את הקרוטונים והבייקון וזורקים שוב. חותכים את הביצים הרותחות לרבעים.

מחלקים סלט לארבע קערות הגשה ומעלו לרבעים ביצים מבושלים. מגררים מעט גבינת פרמזן ומגישים מייד.

תהנה!