דיאנה ראטריי
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 48 מנות
המתכון הקליל הזה בסגנון מקסיקני מיוצר עם מטבל שעועית, גבינה, פלפלים ג'לפנו, רוטב צ'ילי, גוואקמולי וצ'יפס טורטיה. אל תהסס להשתמש במעט שמנת חמוצה כדי לעטר את המתאבן הזה.
השבבים בשכבות נראים קצת כמו סומברוס והם היו מושלמים לכל מסיבה עם נושא מקסיקני כמו סינקו דה מאיו.
רכיבים
- 4 תריסר סיבובי שבבי טורטיה (שבבים גדולים יותר, לא ביסים)
- טבילה של שעועית פחיות (8 אונקיות) (בערך 16 אונקיות)
- צנצנת ג'לפנוס (12 אונקיות) (פרוסה, סחוטה)
- 3/4 כוס רוטב פיקנטה (או רוטב צ'ילי, או סלסה)
- 12 פרוסות גבינה (מונטריי ג'ק או גבינה אחרת חתוכה ברבעים)
- 2 כוסות גוואקמולי
- אופציונלי: שמנת חמוצה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
מסדרים את שבבי הטורטיה בשכבה אחת על ניירות אפייה מרופדים קלף.
מורחים בעדינות כמה טבל שעועית על כל שבב גדול.
הניחו טבעת ג'לפנו או שתיים על טבל השעועית. מטפטפים מעט סלסה או רוטב צ'ילי מעל ומניחים רבע פרוסת גבינה על כל אחד.
אופים בתנור המחומם עד שהגבינה נמסה, בערך 10-15 דקות.
מעל כל מנה ראשונה עם בובה קטנה של גוואקמולי או שמנת חמוצה והוסיפה טבעת ג'לפנו נוספת לקישוט, אם תרצה.
הגישו מייד ותיהנו! שים לב כי אלה אינם מאחסנים היטב כיוון שהם יהפכו לערפילים. כדאי לשקול לאפות את אלה בקבוצות כדי שתוכלו להגיש למשפחתכם ולאורחים מנות ראשונות חמות וטעימות, במקום אלו שזופות.
גרסאות מתכון
- החלף את טבילת השעועית במילוי שאריות צ'ילי או בוריטו בקר בקר טחון. או השתמש בצ'ילי משומר עם או בלי שעועית כשכבה ראשונה על השבבים. שבבי טורטיה גדולים ועגולים עובדים היטב במתכון זה, אך ניתן להשתמש גם ב"סקופים "של טורטייה. או להכין את המתאבנים בשבבים גדולים בצורת משולש.
עוד רעיונות מתאבן מקסיקניים
טעמים מדרום לגבול מחיים כל מסיבה, ולא רק כאלה עם נושא מקסיקני. נאצ'וס בקר טחון אפוי, המיוצר עם בקר מתובל בטאקו, שעועית מיובשת, גבינת צ'דר, פלפלים קצוצים ובצל, הם מטבל חם נהדר. לטבילה של מנה ראשונה קרה, קחו בחשבון גוואקמולי קלאסי עם סיד וכוסברה. אם רצוי משהו קצת יותר מהותי, הרידוי של טורטיה עם זיתים או גלגלי טורטייה עם מילוי גבינת שמנת הם חטיפים דמויי כריך לתיאבון הלבבי יותר.
תגיות מתכון:
- נאצ'וס
- מתאבן
- טקס-מקס
- ליל כל הקדושים
