מרק תפוחי אדמה עוף. צילום © מולי ווטסון
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1084 | קלוריות |
| 44 גרם | שמן |
| 94 גרם | פחמימות |
| 82 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1084 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 44 גרם | 57% |
| שומן רווי 11 גרם | 56% |
| כולסטרול 209 מג | 70% |
| נתרן 1253 מג | 54% |
| סה"כ פחמימות 94 גרם | 34% |
| סיבים תזונתיים 11 גרם | 38% |
| חלבון 82 גרם | |
| סידן 199 מג | 15% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לילות קיץ לא כל כך חמים… מרק נעים הכולל עוף, תירס מתוק וטטה טריים, עם שפע של קישוטים אופציונליים לטונות של טעם נוסף. אם מוסיפים מספיק כאלה, המנה כולה הופכת לסלט חלקי!
המרק הזה נוצר בהשראת מרק עוף צ'יליאני מסורתי. בהתחלה הוספת אבוקדו כקישוט למרק עשויה להיראות מעט מוזרה, אך סמוך ובטוח שהתוצאה טעימה. כל המקשטים הם כמובן לא חובה, אז רק תוסיפו את אלה שמושכים אתכם.
רכיבים
- 1 בצל
- 2 כפות שמן זית (או חמאה)
- 1/2 כפית מלח (עדיף מלח ים עדיף; פלוס יותר לפי הטעם)
- 2 חזה עוף (עצם פנימה *)
- 4 כוסות מרק עוף
- 2 ציפורן טימין (טרי)
- 1 עד 2 שיני שום קטנות
- 3 תפוחי אדמה (יוקון זהב)
- 3 תירס באוזניים (מתוק)
- אופציונלי: 1 עד 2 צ'ילי פובלנו
- אופציונלי: אבוקדו אחד
- אופציונלי: 3 בצל ירוק
- אופציונלי: 1/4 כוס עלי כוסברה
- אופציונלי: 1/2 ליטר ענבים או עגבניות שרי
- אופציונלי: 1 סיד
שלבים לעשות את זה
קלף וקוצץ את הבצל. ממיסים את החמאה או מחממים את השמן בסיר מרק גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והמלח. מבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד להתרככות הבצל, כ -3 דקות.
מוסיפים את העוף וכוס 1 המרק. קלף את שיני השום והוסף אותם יחד עם התימין. מביאים לבשל, מכסים, מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים עד שהעוף רק מבושל, כרבע שעה.
הסר עוף ונתן לו להתקרר מעט.
מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה ואת מרק הבשר שנותר, מביאים לרתיחה, מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כרבע שעה.
בינתיים, השתמש באצבעותיך או בשתי מזלגות כדי לגרוס את העוף ולהניח אותו בצד (השלך את העצמות). דחיקו את התירס וחתכו את הגרעינים (החזיקו את קובית התירס בקצה אחד וחתכו את הגביע עם סכין חדה כדי להסיר את הגרעינים. אני אוהב לעשות זאת לקערה גדולה שתכיל את הגרעין - לפרטים ראו כיצד לחתוך תירס). שמים את העוף והתירס בסיר ומבשלים עד שהתירס רך ומבושל, 3 עד 5 דקות.
הכן את כל הקישוטים שתרצו להגיש: צולים, קולפים וקוצצים את הצ'יליה; חצוי, בור וקוצץ את האבוקדו; טחון את הבצל הירוק ו / או את הכוסברה; חתוך את העגבנייה לשניים; חותכים את הסיד ל טריזים.
מגישים קערות של מרק עם הקישוטים על השולחן לסועדים להוסיף לפי הטעם. דע כי שפריץ של מיץ ליים מטח סיד, אם כי לא חובה, באמת מחיה את המרק הזה!
* אתה יכול להשתמש בכל כמות שווה ערך של ירכי עוף, אם תרצה; רק דעו כי שימוש בעוף עצם מוסיף מאוד לטעם של המרק הזה.
תגיות מתכון:
- פלפל
- תוספת
- דרום - אמריקאי
- נפילה
