האשוחית
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 931 | קלוריות |
| 66 גרם | שמן |
| 43 גרם | פחמימות |
| 42 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 931 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 66 גרם | 84% |
| שומן רווי 32 גרם | 160% |
| כולסטרול 207 מג | 69% |
| נתרן 896 מג | 39% |
| סה"כ פחמימות 43 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 42 גרם | |
| סידן 431 מג | 33% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תבשיל אטריות עוף זה ממולא בכל טעמיו של צ'יקן א-לה קינג קלאסי, עם פימיינטוס, סלרי ורוטב קל וקרמי. השתמשנו באטריות רחבות, אך ניתן להשתמש בינוני או רחב.
התאמנו את מתכון העוף והפסטה הזה מתוך ספר בישול וינטאג 'מצפון קרוליינה. זו הכנה קלה ועושה ארוחה משפחתית מצוינת לכל לילה בשבוע. זה נהדר גם לקציצות.
קרם מרוח עוף נוח ומרוכז הופך את הרוטב לסופר קל, והמרכיבים מגוונים למדי. מוסיפים מעט פטריות משומרות או מוקפצות או מקציפים מעט בצל ירוק ומוסיפים אותם לרוטב. השתמשנו בצ'דר חריף בקדרה, אבל אולי תהיה לכם עוד גבינה אהובה. זה יהיה נהדר עם גבינה אמריקאית או עם תערובת ג'ק צ'דר. זוהי גם דרך נהדרת להשתמש בשאריות הודו או בשר חזיר.
רכיבים
- 2 כפיות מלח כשר (פלוס יותר, לפי הטעם)
- 3 עד 3 1/2 כוס נודלס (לא מבושל, בערך 6 אונקיות)
- 2 סלרי צלעות גדולים (חתוכים לקוביות)
- 1 (10 3/4 גרם) יכול קרם מרוכז של עוף מרוכז
- 2/3 כוס חלב אידוי (או שמנת קלה)
- 1 (4 אונקיות) צנצנות עם קוביות צנצנות (סחוטות)
- 2 כוסות עוף (מבושל, חתוך לקוביות)
- 1 כוס / 4 גרם גבינת צ'דר (מגורדת)
- אופציונלי: 1/2 כוס שקדים פרוסים (קלויים)
- 1 כוס פירורי לחם טריים ורכים
- 2 כפות חמאה מומסת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור לחום 375 F. חמאה קלה של תבנית אפייה בת 2 רבעים או מרססים אותה בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
האשוחית
שים בערך 2 עד 2 1/2 ליטר מים בסיר גדול עם 2 כפיות מלח. מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים את המים לרתיחה. מוסיפים את האטריות ומצמצמים את האש לבינוני. הרתיחו את האטריות לפי הוראות החבילה.
האשוחית
מסננים היטב ומעבירים לקערה גדולה. הניחו בצד.
האשוחית
באותו סיר, שלב את הסלרי עם המרק המרוכז וחלב שהתאדה או קרם בהיר; מבשלים על אש נמוכה כ -5 עד 7 דקות.
האשוחית
מוסיפים את הפימיינטוס, העוף המבושל הקובץ והגבינה. המשיכו לבשל תוך ערבוב, עד שהגבינה נמסה.
האשוחית
שופכים את הרוטב על האטריות ומערבבים עד לאיחוד טוב.
האשוחית
כפית את תערובת העוף והאטריות לתבנית המוכנה. מפזרים מעל את השקדים הקלויים, אם משתמשים.
האשוחית
שלב את פירורי הלחם הטריים עם החמאה המומסת. מערבבים עם מזלג עד שהפירורים מצופים היטב בחמאה.
האשוחית
מפזרים את הפירורים בצורה אחידה מעל התבנית.
האשוחית
אופים את התבנית בתנור שחומם מראש למשך 25 עד 35 דקות, או עד שמעטה פירור הלחם משחים.
האשוחית
טיפים
- השתמש בחזה עוף צנום או אפוי, בבשר מעוף מסובב, או ברצועות חזה עוף מבושלות ומלאות לחלוטין. לטוסט שנמרח על הכיריים הכניס אותם למחבת יבשה על אש בינונית. מבשלים, מנערים את המחבת ומערבבים לעיתים קרובות עד שהאגוזים שחומים זהובים וארומטיים.
גרסאות מתכון
- הוסיפו לתערובת הרוטב 4 עד 6 אונקיות של פטריות חתוכות מוקפצות או הוסיפו 1 פחית או צנצנת קטנה של פטריות חתוכות מיובשות. הוסיפו 1/2 כוס בצל קצוץ דק לרוטב יחד עם הסלרי. החליפו את העוף עם שאריות הודו חתוכות לקוביות או חזיר.
תגיות מתכון:
- צ'דר
- מנה ראשונה
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
