פוטוגרפיה בסיקה / Getty Images
- סה"כ: 13 דקות
- הכנה: 8 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 1/2 כוס (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 683 | קלוריות |
| 72 גרם | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1/2 כוס (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 683 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 72 גרם | 92% |
| שומן רווי 6 גרם | 30% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 8 מג | 0% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 17% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 196 מג | 15% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ממרח שומשום סיני, העשוי משומשום לבן קלוי, הוא מרכיב נפוץ המשמש בתבשילי נודלס, סלטים, מילויים ללחמניות ורטבי טבילה לסירים חמים. הטעם האגוזי והעשיר של ממרח השומשום הסיני הופך אותו לפופולארי מאוד באזורים שונים בסין, במיוחד במטבח בסצ'ואן. לרוב משחות השומשום הסיניות שתמצאו בסופרמרקטים באסיה / סינית, בדרך כלל נמצאות בצנצנות. העיסה די מוצקה כאשר מעט שמן צף בחלקה העליון ויש לערבב אותה באופן שווה לפני השימוש.
אבל במקום לקנות ממרח שומשום צרוב (דבר שקשה למצוא אותו), תוכלו להכין משחת סומסום סינית משלכם. זה קל מאוד ומהיר להרכיב - כל מה שאתה צריך זה שומשום לבן, שמן צמחי, התנור ומעבד מזון.
רכיבים
- 1 כוס זרעי שומשום לבנים
- 1 כוס שמן צמחי (או שמן טעים אחר)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר קלף.
שופכים את זרעי השומשום על תבנית האפייה ומנערים את התבנית כדי להכניס אותם לשכבה אחידה. אופים עד שחום בהיר וריחני, בודקים כל 5 דקות ומנערים את התבנית כדי לוודא שהם מתבשלים בצורה אחידה.
לאחר קליית זרעי השומשום, השאירו אותם להתקרר מעט, אך לא יותר מדי - עליכם להוסיף אותם למעבד המזון בעודם חמים.
הוסף את הזרעים למעבד המזון והתחל לעבד אותם במהירות בינונית. לאחר שנמעך זרעי השומשום, הפכו את המהירות לנמוכה ושפכו פנימה לאט את השמן. מעבדים עד שהתערובת הגיעה לצפיפות המועדפת. (יתכן שתצטרך יותר או פחות מכוס השמן.)
יש לאחסן את משחת השומשום בצנצנת יבשה, נקייה ואטמת במקרר. זה יישמר למשך חודש.
היתרונות הבריאותיים של זרעי שומשום
מכיוון שהזרעים הלבנים הקטנים האלה כל כך קטנים, יתכן שלא תבינו שהם די טובים עבורך. זרעי שומשום מכילים רמות גבוהות מאוד של חלבון איכותי כמו גם סיבים תזונתיים. הם כוללים גם שפע של מגנזיום שיעזור להוריד את לחץ הדם, לשפר את בריאות הנשימה ולמנוע אסטמה ולהדוף סוכרת. (הם יכולים גם לסייע לגוף לייצר גלוקוז בפלזמה בקרב חולי סוכרת רגישות יתר.) זרעים אלה גם עשירים באבץ וזה טוב מאוד לעור ולעצמות שלך. בגלל הרמות הגבוהות של פיטוסטרולים, הידועים גם כסטרולים צמחיים, זרעי השומשום יכולים להוריד את הכולסטרול הרע.
הדבקת שומשום סיני Vs. טחינה
רוטב טחינה, המשמש בבישול במזרח התיכון, עשוי גם משומשום. למרות שיש לו טעם דומה לרסק שומשום סיני, אין לו את אותו עומק טעם מאחר וזרעי השומשום בעיסה של שומשום סיני קלויים ואילו אלו ברוטב טחינה פשוט מוסיפים גלם.
תגיות מתכון:
- רוטב
- ממרח שומשום סיני
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
