דיאנה ראטריי
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 8 מנות
אלסקה אפויה היא קינוח קל להכנה והיא מגוונת למדי. את העוגה והגלידה ניתן לחתוך או לעצב במגוון צורות וגדלים. הכינו קינוחי אלסקה קטנים אפויים או עוגה אחת גדולה. אם אתה רוצה עוגה בצורת כיפה, רכך את הגלידה ואז הקפיא אותה בקערה גדולה; הסירו אותה על עוגה עגולה ואז מכסים אותה במרנג. או השתמש בקליפות עוגות ספוג קטנות שנרכשו בחנות להכנת קינוחים בהגשה אחת.
המרנג משמש כבידוד המגן על הגלידה מפני החום. המרנג צריך להיות בעובי של 1/2 אינץ 'מעל הגלידה ולכסות לחלוטין את הגלידה והעוגה ללא פערים או פתחים.
רכיבים
- 2/3 כוס סוכר סופר-עדין (ראה הערות)
- 5 חלבוני ביצה (טמפרטורת החדר)
- עוגת ספוג בשכבה אחת (או עוגת צהוב, שוקולד או לבן, בערך 8 סנטימטרים)
- 1/4 כוס ריבה (פטל ללא תות, תות וכו ')
- 1 גלידת לבנים (קפואה מאוד)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 450 פ '.
חותכים את העוגה מעט גדולה יותר מלבני הגלידה, שגדלה כ- 1/2 אינץ 'מכל צד. מניחים את העוגה על מגש או מגש בטוח לתנור. אם העוגה בגודל כיכר, חותכים את לבנת הגלידה מעט קטנה יותר.
מחממים את הריבה ומברישים אותה על העוגה.
הניחו את לבני הגלידה על עוגת הספוג. העבירו את העוגה והגלידה למקפיא. להקפיא כ 20 עד 30 דקות, או עד ליציבות מאוד.
מקציפים חלבונים עד לקבלת קצף. מוסיפים בהדרגה את הסוכר לחלבוני הביצה ומקציפים עד שהמרנג יוצר פסגות נוקשות.
מורחים את המרנג על הגלידה והעוגה, דואגים לאטום לחלוטין, כך שלא תיחשף גלידה או עוגה. זה צריך להיות בעובי של 1/2 אינץ 'מעל הגלידה והעוגה.
אופים כ -5 עד 7 דקות, או עד שהמרנג חום בהיר.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- אם אין לכם סוכר עדין, הכניסו 3/4 כוס סוכר גרגיר למעבד מזון. מעבדים את הסוכר למשך כשעה עד שתיים דקות, או עד שהוא בסדר. מדוד 2/3 כוס שיש להשתמש במתכון. קל יותר להפריד בין גושים כשהם קרים. מפרידים את הלבנים לקערת הערבוב ומניחים לעמוד עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר. שמור את החלמונים למתכון אחר. אפשר להקפיא חלמונים. על כל 4 חלמונים מקציפים לתוכם כ- 1/8 כפית מלח (למנות עיקריות) או 1 1/2 כפית סוכר או סירופ תירס (למנות מתוקות). תייג את המכולה עם מספר החלמונים והתאריך. המרנג משחים במהירות בתנור חם, כך שהוא עלול לא להתבשל בטמפרטורה הבטוחה של 160 F. ביצים טריות עשויות להכיל סלמונלה שעלולה לגרום למחלה הניתנת במזון. ילדים, מבוגרים מבוגרים, נשים הרות ואנשים עם מערכות חיסון מוחלשות נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלות הנישאות במזון. אם אינכם בטוחים בביצים שלכם, השתמשו בביצים מפוסטרות או באבקה לבנה ביצה כדי להכין את המרנג למתכון זה.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- אמריקאי
- יום האם
