קארין קרסנר / סטוקבי / תמונות גטי
- סה"כ: 4 דקות
- הכנה: 4 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: קוקטייל 1 (מנה אחת)
הפיצ'ו של שיקגו הוא משקה מעורב קלאסי המהווה חזה עשיר ופותח עיניים עם נמל רום כהה ואודם. זהו פיצוץ פנטסטי מהעבר ומשקה לגימה מתוחכם עם הרבה סגנון וטעם.
כפי שהשם מרמז, לפיזת שיקגו יש שורשים בעיר הרוח. מי יצר את זה או איך זה היה כנראה אבוד להיסטוריה. אנו יודעים שמיד לפני איסור הוא טייל ברחבי הארץ והוגש בבר בוולדורף-אסטוריה. הייתה לו תהילה קצרה ולמרות שזה משקה נהדר, הפך במהרה לקוקטייל מעורפל שנמצא רק בקומץ ספרי בר.
נסה לפיז שיקגו לנסות. זה לא פחות מאשר הרפתקה והצגה טעימה של קוקטיילים הפיזיים הפופולאריים יותר כמו הפיז של ניו אורלינס וג'ין פיז.
רכיבים
- 1 גרם רום אפל
- יציאת רובי 1 אונקיה
- 1/2 גרם מיץ לימון (טרי)
- 1/2 כפית סוכר סופרין
- סודה למועדונים (למעלה)
- 1 ביצה לבנה
שלבים לעשות את זה
שופכים את כל החומרים (למעט הסודה) לשייק קוקטיילים מלא בקרח.
לנער בעוצמה (לפחות 30 שניות).
מסננים לכוס קולינרים צוננת.
למעלה עם סודה למועדונים.
טיפים
- רום כהה ונמל אודם הם יסודות חיוניים לפיזי שיקגו. אפשרויות אלה מעניקות למשקה את אופיו וטעמו העשיר, וגרסאותיו הקלות יותר של אחת מהן יהפכו משקה משעמם למדי בהשוואה. אם אתה מעדיף, אתה יכול לדלג על לבן הביצה, אם כי תמצא שהוא מאבד חלק מהאפיל המשיי שלו. לבן ביצה אינו משפיע על טעם המשקה, אלא נותן לו מרקם עשיר ומפתה מאוד. לפני הוספת סודה, המשקה המתוח יהיה בעל מרקם שמנתי ונוצר קצף בחלקו העליון כדי ליצור אפקט יפה. בעת ערבוב כל משקה שמשתמש ביצה או סוכר גולמי, שימו דגש נוסף על הטלטול. המפתח למשקאות אלו הוא להבטיח כי החומרים מעורבבים ביסודיות והביצה מתפרקת כראוי ומשולבת בשאר המרכיבים. שלושים שניות זה מינימום ואני רוצה להזכיר לעצמי " לנער את זה עד שזה כואב ." משקאות ביצה צריכים להיות אימון טוב לזרועות. בעוד סודה במועדון בבקבוקים או מי זלצר יעשו, זה כמו (כמו בכל חידון) הטוב ביותר עם סודה מסיפון סודה טוב ומיושן. אם אין לך מזרקת סודה, תן לבקבוק הסודה טלטול מהיר וזהיר כדי לתת לו רק עוד מעט פיצ'ה. עצה לפרו: כשאתה עובד עם בקבוקי הסודה הקטנים הזכוכית, שבר את החותם על הכובע כל כך מעט ו המתן מספר שניות לשחרור הגז הראשוני לפני הסרת הכובע לחלוטין. על ידי ביצוע פעולה זו, תמנעו מהסודה להתמזג על הצדדים וליצור בלגן.
כמה חזקה הפיצ'י של שיקגו?
הפיז של שיקגו יכול מאוד בתכולת האלכוהול שלו מכיוון שישנם גורמים רבים המעורבים בהפיכתו.
כדי לקבל מושג כללי על עוצמתה, נניח שאנו מכינים אותה עם ביצה, רום עם הוכחה של 80 מעלות, נמל בעל הוכחה של 40 מעלות, ומעליו כ- 1 גרם סודה. בתרחיש זה המשקה המוגמר יהיה בערך 15 אחוז ABV (30 הוכחה).
תגיות מתכון:
- קוקטייל רום
- אמריקאי
- ימי הולדת
- קוקטייל
