דיאנה ראטריי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
תבשיל קלף בקר עם אטריות הוא דרך טעימה להשתמש בשאריות הקורנ בקר, וזו ארוחה במנה אחת. הגישו תבשיל קל קל עם קורנביף עם סלט זורק, לחם תירס או ביסקוויטים לארוחה דשנה.
אם כי לשאריות או מעדנייה קורנביף יש את הטעם והמרקם הטובים ביותר, ניתן להכין תבשיל זה גם עם קלוי בקר משומר. כשעשינו לאחרונה לעדכון התמונה, השתמשנו בשימורים. הוספנו אותה לתערובת האטריות קרה, מבלי להשחיז אותה קודם.
רכיבים
- 8 אונקיות אטריות ביצים בינוניות או רחבות
- 4 כפות חמאה (מחולק)
- 1 כוס בצל (קצוץ)
- 2 1/2 עד 3 כוסות / 12 גרם תירס בקר (קוביות)
- 16 גרם תרד קפוא (מופשר, עודפי מים סחוטים; קצוצים)
- 3 כפות קמח לכל המטרה
- 1/2 כפית חרדל טחון
- 1 כוס מרק עוף
- 1 כוס חלב (דל שומן זה בסדר)
- 1/8 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית טימין עלה מיובש
- 2 כוסות גבינת צ'דר חריפה
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- אופציונלי: 1/2 עד 1 כוס טבעות בצל מטוגנות בצרפתית (או פירורי לחם חמאה)
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. חמאה תבנית אפייה של 2 1/2 ליטר.
בעזרת סיר גדול או ציר, מבשלים את האטריות לפי הוראות החבילה; מסננים היטב. החזירו אטריות לסיר או בקערה גדולה והניחו בצד.
בסיר בינוני ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית; לבשל את הבצל הקצוץ למשך 2 דקות.
מוסיפים את הקורנ בקר ומבשלים עד להשחמה קלה.
מעבירים בעזרת כף מחוררת את תערובת הבשר והבצל לסיר עם האטריות. מוסיפים את התרד הסחוט לסיר ומניחים בצד.
באותו סיר בינוני, ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות על אש בינונית-נמוכה; מערבבים פנימה את 3 כפות הקמח ואבקת החרדל עד לקבלת תערובת אחידה ומבעבע. ממשיכים לבשל תוך ערבוב למשך 2 דקות.
מערבבים בהדרגה מרק עוף וחלב. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא מסמיך ומבעבע. מוסיפים פלפל וטימין. מערבבים את הגבינה, מבשלים עד להמסה. הוסף מלח לפי הטעם.
שופכים את הרוטב על תערובת האטריות ותירס בקר ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
כפית את תערובת הקורנדית והאטריות לתבנית המוכנה.
אם תרצה, יש להוסיף בצל מטוגן צרפתי מפורר או פירורי לחם חמוצים.
אופים למשך 25 עד 30 דקות, או עד שהוא חם ומבעבע והציפוי משחים קלות.
אתה יכול גם אוהב
בקר מבושל ותפוח אדמה
כיריים איטיות מבושלות בקר וכירוב כרוב
תבשיל ראובן מחדש עם ציפוי פירורים
תגיות מתכון:
- קדירה
- ארוחת ערב
- דרומית
- נפילה
