דן גולדברג / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 757 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 114 גרם | פחמימות |
| 40 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 757 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 19% |
| שומן רווי 7 גרם | 33% |
| כולסטרול 88 מג | 29% |
| נתרן 1001 מג | 44% |
| סה"כ פחמימות 114 גרם | 41% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 23% |
| חלבון 40 גרם | |
| סידן 234 מג | 18% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה של סרטן ניובורג סרטן שמנת הוא קלאסיקה עשירה וטעימה שתוכלו להגיש מעל נקודות טוסט, אורז, פסטה או קליפות בצק עלים. זה מכין ארוחת צהריים אלגנטית או שתוכלו להגיש אותה לארוחת ערב. סלט צדדי פריך או ירקות מאודים קלות היו מוסיפים צבע ומרקם לארוחה.
Crab Newburg הוא וריאציה של לובסטר ניוברג. אבל האם זה לא צריך להיות ניובברג? במקור היה זה לובסטר א לה וונברג, על שם רב החובל הימי שיצר את המנה בשנת 1876 ושירת במסעדה של דלמוניקו בעיר ניו יורק. אך לאחר שהידידות הסתיימה באויבות בין הצ'יף לקברניט, זה שונה לשמותיו של ניובברג, אנאגרם של וונברג, ושונות הכתיב של ניובורג נתפסו גם כן. המנה דומה ללובסטר תרמידור שנוצר באותה תקופה, 1880, על ידי השף הנודע אוגוסט אסקופייר בפריס.
אתה יכול להכין מתכון זה עם בשר סרטנים משומר או קפוא או עם בשר סרטנים טרי שבושל לפני הוספתו למתכון. אתה יכול להשתמש בפטריות הטריות או הבר האהובות עליך.
רכיבים
- 12 גרם בשר סרטנים מבושל
- 1/4 כוס בצל קצוץ דק
- 2 כפות חמאה
- 4 אונקיות פטריות חתוכות
- 3 כפות קמח לכל המטרה
- 1 1/2 כוסות חלב
- 2 כפות שרי יבש
- מקפלים פלפל קאיין
- 4 נקודות טוסט או חלופות (אורז מבושל, פסטה או קונכיות בצק עלים)
- מקף פפריקה
שלבים לעשות את זה
בסיר גדול שאינו מקל מטגנים את הבצל והפטריות בחמאה עד שהם רכים.
מערבבים 3 כפות קמח. מבשלים תוך ערבוב למשך דקה ליצירת הרוקס.
מוסיפים את החלב וממשיכים לבשל על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מסמיך. זה צריך לכסות את גב הכף כאשר זה העקביות הנכונה.
מערבבים פנימה את בשר הסרטנים, השרי והפלפל. ממשיכים לחמם תוך כדי בחישה, עד שהוא מתחמם.
עכשיו הסרטן ניובורג מוכן להגיש מעל נקודות טוסט, אורז, פסטה, או בקליפות בצק עלים.
מפזרים את החלק העליון של כל מנה עם מעט פפריקה.
גרסאות מתכון
סרטן הוא לא פירות הים היחידים שאפשר להכין לניו-בורג. אם יש לכם לובסטר, שרימפס או סלמון, חקור את המתכונים האחרים הבאים:
- לובסטר ניובורג ואורז: הנה המתכון הקלאסי, עשוי עם לובסטר מבושל וחצי וחצי. שרימפס ניובורג: אם אתה מעדיף שרימפס או שהוא פשוט זמין יותר, הנה הווריאציה שנעשתה עם שרימפס. סלמון ניובורג: מתכון זה משתמש סלמון משומר, שיהיה זמין כל השנה. זה מוסיף מעט חרדל יבש לרוטב. אחת ההצעות היא להוסיף אפונה.
למדו כיצד להכין נקודות טוסט.
תגיות מתכון:
- סרטן
- ארוחת צהריים
- אמריקאי
- חג המולד
