מתכון רוזטות גבינת שמנת

(ג) אליזבת LaBau לשנת 2014

סה"כ: 55 דקות
הכנה: 30 דקות
לבשל: 25 דקות
זמן הגדרה: 12 שעות
תשואה: 42 רוזטות (42 מנות)

4 דירוגים הוסף תגובה

רוזטות גבינת שמנת הן סוכריות אלגנטיות בגודל ביס הטעימות כמו גבינת שמנת מתוקה עם רמז לימון קל. סוכריות אלו קלות להכנה אך דורשות זמן ייבוש ממושך, לכן הכינו בהתאם. אני אוהבת לאכול את היומיים האלה אחרי שהם מיוצרים - החלק החיצוני מוגדר וקצת פריך, והחלק הפנימי עדיין רך וקרמי.

כדי לקבל את צורת הרוזטה, צריך קצה כוכב גדול (נפוץ לקישוט העוגה) ושק צנרת. אני אוהב להשתמש בקצה Wilton 1M, אבל כל קצה כוכבים בגודל דומה יעבוד בסדר. אם אין לך את הכלים האלה, אתה עדיין יכול להכין את הממתק ולצרף אותו מהפינה החתוכה של שקית Ziploc, או לגלגל אותו לקציצות, אך לא תהיה לו צורת שושנת יפה.

רכיבים

4 גרם גבינת שמנת (בטמפרטורת החדר)
1 עד 2 כפות שמנת
כפית תמצית לימון
4 כוסות / קילו אבקת סוכר
אופציונלי: צבעי מאכל שונים

שלבים לעשות את זה

הכינו את הפונדנט

הכן דף אפיה על ידי ריפודו בנייר אלומיניום או נייר שעווה.

בקערה הגדולה של מערבל חשמלי מקציפים את גבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה ורכה. מוסיפים 1 כף שמנת ותמצית הלימון ומקציפים אותם פנימה.

עצרו את המיקסר והוסיפו את אבקת הסוכר. מערבבים במהירות נמוכה עד לאבקת הסוכר, ואז הופכים למדיום ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.

בדוק את מרקם הממתק. זה צריך להיות חלק מספיק כדי לצנוב בקלות, אבל די נוקשה ומסוגל להחזיק צורה יציבה. במידת הצורך, הוסף כפית נוספת או שתיים של שמנת, אך נסה להוסיף את כמות הנוזלים המינימלית הדרושה.