דיאנה ראטריי
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
כלבי התירס האלה עטופים בבלילת קמח תירס ומטוגנים בשמן עמוק. השתמשו נקניקיות בגודל סטנדרטי, כוסיות קוקטייל או מעשני ליטל מעשנים למתכון זה.
לא ברור מתי נוצר כלב התירס הראשון, אבל היה פטנט שהוענק על מכשיר טיגון עמוק לטבילה, בישול והחזקת וויאנרים ואוכלים אחרים. יש גם אזכור של בייקר כלבים של קרוסטי קורן בקטלוג המסעדות והאספקה למלונות בשנת 1929.
ניל וקרל פלטשר מדאלאס, טקסס מכרו את "כלב הקורן הכללי המקורי של פלטשר" מדוכן ביריד המדינה של טקסס. על פי מאמר ב"ניו יורק טיימס "משנת 1983, האחים שמעו על מישהו שמשתמש בתבנית כדי להכין לחם תירס בפועל סביב ווינר, אבל זה היה תהליך איטי, לוקח 20 דקות לבישול. זה הרגע בו הם עבדו ושכללו את הבלילה של קמח תירס. היצירה שלהם דרשה כ -60 ניסיונות כדי להפוך את זה ל"נכון ", והם ביצעו שיפורים רבים במהלך 12 שנים.
לדברי מר פלטשר, הבלילה ה"סודית "מיוצרת עם קמח תירס, קמח, חומרי מחמצת, מי קרח, מלח, סוכר ו 6 מרכיבים נוספים.
הגרסה שלנו מיוצרת עם חלקים שווים מקמח תירס וקמח, קצת סוכר, ביצים, חלב ותיבול.
רכיבים
- 1 כוס קמח לכל המטרה
- 1 כוס קמח תירס (צהוב)
- 1 כף סוכר
- 3 כפיות אבקת אפייה
- כפית מלח
- 1 1/2 כפיות אבקת צ'ילי
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס חלב
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 3 עד 4 כוסות שמן (או קיצור לטיגון עמוק)
- נקניקיות 1 קילו (בערך 10, או השתמש בקילו נקניקיות 1 קילו)
שלבים לעשות את זה
בקערת ערבוב שלבים קמח, קמח תירס, סוכר, אבקת אפייה, מלח ואבקת צ'ילי; להקציף או לערבב את התערובת היבשה כדי להתמזג היטב.
בקערה אחרת טורפים את הביצים עם חלב ואת 1/4 כוס השמן. מערבבים את תערובת הביצה והחלב למרכיבים יבשים וממשיכים להקציף עד שהבלילה חלקה.
מחממים את השמן הצמחי בטיגון העמוק ל -360 F. או ממלאים סיר עמוק וכבד בערך חצי מלא בשמן צמחי ומחברים מדחום לטיגון עמוק לצד התבנית כדי לאמוד את הטמפרטורה.
הכנס שיפוד עץ או מקל ארטיק לכל נקניקייה, בכדי ליצור "ידית" לכלביות.
מחזיקים את המקל או השיפוד, טובלים כל נקניקייה בבלילה, והופכים לעטות בצורה יסודית ושווה.
מטגנים כלבי תירס בשתי או שלוש קבוצות, כ -3 עד 5 דקות, או עד להזהבה.
מסננים על מגבות נייר או נייר חום כבד.
תגיות מתכון:
- תירס
- מנה ראשונה
- דרומית
- בחזרה לבית הספר
