קרולין מ. סטלנאקר / גטי אימג'ס
התפיסה השגויה הראשונה שיש לאנשים לגבי תרנגולות משחק מקורניות היא שהם למעשה משחק. תרנגולות משחק הן למעשה תרנגולות שגדלו באופן ספציפי לגודלן הקטן. שמעת את הביטוי, "טעים כמו עוף", ובכן; במקרה זה, זה נכון. הם מבשלים ואוכלים ממש כמו עוף למעט גודלם. עבור האדם הממוצע, תרנגולת משחק אחת היא ארוחה, כך שתכנן אחת לאדם ותהיה לך מספיק לכולם עם פוטנציאל טוב לשאריות.
כיצד להכין תרנגולות משחק
מכיוון שתרנגולות משחק זהות כמעט לתרנגולות, יש להכין אותן באותה צורה, כמובן, עם זמני בישול והכנה קצרים יותר. אם אתה עוקב אחר כמה רעיונות בסיסיים אתה יכול לצלות תרנגולת משחק נהדרת.
- אם אתם מתכוונים לרוקן את תרנגולות המשחק שלכם, השתמשו בכל סוג של מי מלח עופות והשאירו אותם להשרות כ -4 עד 5 שעות. ניתן לצלות את התרנגולות על אש ישירה אם תחילה חתכו אותן לשניים דרך האמצע. לשם כך, הניחו את התרנגולת, חזהו על קרש חיתוך ועם סכין חדה או מספריים למטבח חתוכים משני צידי עמוד השדרה והסירו את עמוד השדרה. ואז הופכים אותו וחותכים את החלק הקדמי ישירות בין השדיים. דאג לנקות את החיתוכים כדי להסיר עצם רופפת. לצליית תרנגולות משחק על מסביב (השיטה המועדפת עלינו), הניח את התרנגולת הראשונה על השיפוד, חזק במזלגות. לאחר מכן המשך להניח תרנגולות על השיפוד כשהוא מפנה כל אחת לרבע סיבוב כדי להעביר את המשקל. לחץ אותם בחוזקה יחד והודק אל השיפוד. השגתם טובות והדוקים על שיפוד המספריים יבטיחו כי הם לא יתניידו ובעזרת השימוש ברבע הסיבוב הם יינעלו על מקומם. אם תרצו להשתמש במילוי לתרנגולות המשחק שלכם, וודאו שהוא מבושל לחלוטין ועדיין חם כשאת ממלאת אותם. הניחו אותם לבישול ברגע שהם ממולאים. זה יפחית את הסיכוי להיווצרות חיידקים במילוי. מלית לא עובדת על מספוא. כמו כל העופות יש להימנע מבסטות, מרינדות או רטבים מסוכרים כדי למנוע צריבה. כמו כן, כדאי להשתמש במחבת טפטוף למניעת התלקחות. השתמש תמיד במדחום בשר כדי לבדוק את האלילות לפני שמוציאים עופות מהגריל.
אחד הדברים הטובים ביותר בהגשת תרנגולות משחק מקורניות הוא המצגת. הגישו אותם על מגש גדול עם מעט פטרוזיליה לעטים ואנשים יטעו בכם שף גורמה.
