רמות קפאין שונות בשקיות תה ומשוחררות

רומן לרין / EyeEm / Getty Images

שאלה נפוצה בקרב שותי התה היא: האם בתה משוחרר - אם הוא ספוג - יש בו יותר קפאין מאשר כוסות תה בגודל דומה יחסית, שקיות שקיות תה?

שאלת רמות הקפאין בתה מעט מורכבת יותר מאשר שקית תה לעומת סוגיית תה עלים רופף. בין היתר, זה קשור ל"כיתה "של עלה התה (כמה שהוא שבור או לא).

ציוני תה

דירוג עלי תה הוא תהליך סטנדרטי המאפשר ליצרני התה (והשתיינים) להעריך את מוצרי התה על בסיס איכות ומצב עלי התה. עלי התה נבדקים ומקבלים ציונים. התה עם הציונים הגבוהים ביותר מכונה בדרך כלל "פקעת תפוז", והתה עם הדרגות הנמוכות ביותר נקרא "פינגים" או "אבק".

הפיננסים הם למעשה רק חתיכות התה הקטנות והשבורות שנותרו לאחר איסוף התה בדרגה גבוהה יותר. כל חלקיקים קטנים מאוד של פינטים מכונים אבק. אלה דרגות התה הנמוכות ביותר; עם זאת, ננסי או אבק של תה יקר מאוד יכולים למעשה לעלות יותר כסף (ולהיות יותר טעים) מאשר העלים השלמים המלאים של תה זול יותר.

איך תה משרה

דרגת תה נמוכה יותר שבורה, כך שיש לה יותר שטח פנים. היחס הגבוה יותר של שטח הפנים לנפח העלים משנה את הקצב בו תוספות תרכובות שונות ומגביר את הקצב הכללי בו התה מחדד. כתוצאה מכך, התה בסופו של דבר משחרר יותר מכמות הקפאין שלו כשהוא שבור מאשר כשהוא העלה כולו. תה שבור גם משחרר את הקפאין במהירות רבה יותר מתה עלה מלא.

קפאין ותה

מרבית שקיות התה מיוצרות עם תה עלים שבור והתה הרופף ביותר הוא העלה כולו. פירוש הדבר בדרך כלל שלשקיות תה יהיו יותר קפאין לעומת המקבילה בעלה הרופף. עם זאת, זה לא תמיד נכון ותלוי גם במגוון התה. יש תה - כמו תה שחור, תה ירוק ותערובות תה אחרות - באופן טבעי יש בהן קפאין. כמות הקפאין משתנה ולכן חשוב לבדוק תוויות ולדעת כמה קפאין נמצא בתה האהוב עליכם. בנוסף, מים חמים וזמן דריכה ארוך יותר יוציאו יותר קפאין מתה מבושל. לעומת זאת, מים קרים יותר וזמן דריכה קצר יותר ימצאו פחות קפאין.

מסגרת התייחסות טובה היא להשוות את הקפאין בתה שחור עם כוס קפה מבושל. כוס תה של 6 גרם תה שחור מכיל כ- 50 מיליגרם קפאין וכוס קפה מבושל מכילה כ- 95 מיליגרם.

תה נטול קפאין

לא ניתן להכין תה נטול קפאין במלואו, ולכן תה קפה נטול קפאין מכיל כמויות מעטות של קפאין. רוב התה צמחים כמו rooibos או קמומיל הם נטולי קפאין באופן טבעי. הם לא מגיעים מצמח קמליה סיננסיס המייצר תה שחור, ירוק ולבן. אפשרות דקפה נוספת היא תה פרי. אמנם הם אינם "תה" מבחינה טכנית, אך תה הפירות מיוצר מפירות, אינם מכילים תוספת סוכר והם ללא קפאין.