דיאנה ראטריי
- סה"כ: 29 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 14 דקות
- תשואה: מכינה 1/2 כוסות (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 134 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מכין 1/2 כוסות (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 134 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 12% |
| שומן רווי 5 גרם | 25% |
| כולסטרול 22 מג | 7% |
| נתרן 212 מג | 9% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 66 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב שמנת מפואר יכול להפוך מנה רגילה למשהו מיוחד. מתכון רוטב שמנת זה דומה לרוטב לבן טיפוסי או לבמל אך הוא עשיר יותר בטעם. זה גם די תכליתי - הוסיפו מעט אלגנטיות עם כמה כפות של שרדונה או יין לבן יבש אחר, או שפזרו מעט גבינת פרמזן כדי לתת לרוטב קצת זינג. סוגים אחרים של גבינה, כמו גם מגוון עשבי תיבול, עשויים לשמש גם כדי להעלות את מתכון הרוטב הזה.
בין אם בסיסי או עם מרכיבים נוספים, זהו רוטב נהדר שיוגש מעל פילה עוף, שרימפס או דגים, ולוקח רק כמה דקות לתקן. אתה יכול גם להשתמש בו כבסיס למקרונים וגבינה עשירה וקרמית על ידי הוספת כמה כוסות גבינה מגורדת. זהו רוטב מצוין לשימוש גם כקלסר בקדרה.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 1 כוס חלב מלא
- 2 כפות חמאה לא מלוחה
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1/3 כוס שמנת כבדה
- אופציונלי: 1/4 כוס יין לבן יבש
- מקף מלח כשר
- מקפים פלפל לבן או פלפל שחור
- אופציונלי: קורט אגוז מוסקט טרי מגורד
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את החלב בסיר על אש בינונית עד שמתחילות להופיע בועות סביב הקצה. שמור על חום.
האשוחית
ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית-נמוכה.
האשוחית
מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. (זה נקרא רוקס.) המשך לבשל תוך ערבוב למשך 2 דקות. וודא שהוא לא משחים.
האשוחית
מערבבים בהדרגה את החלב החם. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מתחיל לרתיח ומתעבה. מרתיחים, תוך ערבוב תדיר, על אש נמוכה מאוד למשך 5 דקות.
האשוחית
מערבבים את השמנת והיין, אם משתמשים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים מעט אגוז מוסקט אם רוצים.
האשוחית
המתכון מכין כ -1 1/4 עד 1 1/2 כוס רוטב שמנת בעובי בינוני.
טיפים
- הפלפל הלבן הוא רק כדי לשמור על הרוטב לבן. אם אתם מעדיפים את הטעם של פלפל שחור, אל תהססו להשתמש בפלפל שחור גרוס טרי. חשוב שתפקחו עין על הטמפרטורה והמשיכו לערבב כך שתערובת הקמח החמאה לא תישרף.
גרסאות מתכון
- לטגן 1 שן שום כבוש או טחון בחמאה למשך דקה לפני הוספת הקמח ואז להמשיך עם המתכון. הוסף 1 כף בצלי שאלוט טחון בחמאה עד שקוף. מוסיפים את הקמח וממשיכים במתכון. הוסף כפית עשבי תיבול טריים קצוצים או בערך 1/2 כפית עשבים יבשים בסוף. לקבלת טעם בצל ללא מרקם, מוסיפים פרוסת בצל לחלב בעת החימום. הסר את פרוסת הבצל לפני שאתה מוסיף את החלב החם לרוקס. הוסף 1/4 כוס כל אחת מגבינות הפרמזן וגראייר גרוס יחד עם המלח והפלפל. להקציף פנימה כף חמאה לא מלוחה. הוסיפו 1 כוס גבינת גאודה מעושנת מגוררת (4 אונקיות) ו 1/2 כפית פפריקה לרוטב יחד עם המלח והפלפל. מבשלים עד שהגבינה נמסה. השתמש במקרונים וגבינה, מעל ביצים שלוקות, או עם ירקות מאודים. לגרסה דלה בשומן, נסה רוטב לבן דל שומן ללא חמאה.
תגיות מתכון:
- רוטב
- רוטב שמנת
- תוספת
- אמריקאי
