דיאנה ראטריי
- סה"כ: 19 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 4 דקות
- תשואה: 3 כוסות (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 88 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 כוסות (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 88 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 0g | |
| סידן 5 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב אפרסק פשוט זה הוא דרך נהדרת ליהנות מאפרסקים טריים ועסיסיים. אפרסקים טריים חתוכים לקוביות, סוכר וקורנפלור משולבים בכמות קטנה של וניל וקצת קינמון טחון, אם אתם מעדיפים. לאחר שהמחמם מחומם, הרוטב הוא אידיאלי כמידיף לוופלים או לביבות, או כף מעל ביסקוויטים, פרוסות עוגה קילו או סקונז.
רכיבים
- 4 אפרסקים בשלים גדולים
- 1/2 כוס מים
- 3/4 כוס סוכר גרגירי
- 1 כף קורנפלור
- 1/4 כפית תמצית וניל
- אופציונלי: 1/2 כפית קינמון טחון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
קלף את האפרסקים, הסר את הבורות וקוביות לקוביות קטנות. צריך להיות בערך 3 כוסות אפרסקים חתוכים לקוביות.
שלב בסיר את המים, הסוכר והקורנפלור; מביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים את האפרסקים הקובצים ומבשלים על אש נמוכה למשך 2 דקות.
הסר את התבנית מהאש ומערבב פנימה את תמצית הוניל והקינמון, אם משתמשים.
נותנים להתקרר מעט לפני ההגשה.
טיפים
- קילוף אפרסקים יכול להיות תהליך איטי ומתסכל, אבל אם תחלוש אותם קודם, יהיה לך זמן קל בהרבה. ראשית, הניחו בזהירות את האפרסקים במים רותחים עד שהקליפות מתחילות להתפצל, בערך 10 עד 20 שניות. מעבירים מייד לאמבטיית מים קרח כדי להפסיק את הבישול. הסר את העור בעזרת סכין ניקוב; אם יש משהו שעיקש מעט, החזיר את האפרסק למים הרותחים עוד כמה שניות. כדי להסיר את הבורות בעזרת הכניסה, פרוס את האפרסק וחותך אותו לשניים. תוך כדי אחיזה בכל מחצית, סובב את החצאים לכיוונים מנוגדים עד שהפרי מתפרק. ואז השתמש בקצה סכין החיתוך כדי לחתוך את הבור. אם אתה מעדיף את רוטב האפרסק מעט פחות מתוק - או אם האפרסקים שלך מתוקים בצורה יוצאת דופן - חתוך את הסוכר, הוסיפו מעט בהתחלה ואז טועמים אם צריך הוסף עוד.
גרסאות מתכון
- בין אם לא מדובר בעונת אפרסק שיא ובין אם תרצו לשנות מעט את המתכון הזה, יש כמה דרכים לשנות אותו. אתה יכול להשתמש בשילוב של אפרסקים טריים חתוכים ואגסים, או להחליף את האפרסקים החתוכים בנקטרינות חתוכות. כדי לתת לרוטב קצת צבע נוסף, הוסף 1 כוס פירות יער טריים יחד עם הווניל והקינמון. אל תהסס להשתמש באוכמניות, פטל שחור, תותים (או שילוב). לקבלת מעט טוויסט על הטעם, החלף את תמצית הוניל לתמצית שקדים. לאחר מכן רוטב האפרסק יהיה טעים עם זילוף של שקדים קלויים קלויים מעל.
דרכים לשרת
מכיוון שמדובר ברוטב מתוק, הוא מושלם על פינוקים אפויים וארוחת בוקר שאין בהם הרבה סוכר, כמו ביסקוויטים מחלב-חמאה, סקונס בריטי, ופנקייקים ביתיים, כמו גם פרוסות עבות של מולטיגרן קלוי או לחם בצק חמצמצה. כמובן שהוא מושלם גם כרוטב קינוחים ליוגורט קפוא וניל, עוגת קילו, וקציצת.
כיכר עוגת לירה וניל לוטת שתי ביציםתגיות מתכון:
- אפרסק
- רוטב אפרסק
- קינוח
- דרומית
