גלוטן

דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס

סה"כ: 30 דקות
הכנה: 5 דקות
לבשל: 25 דקות
תשואה: 3 עד 4 מנות

9 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
325	קלוריות
10 גרם	שמן
53 גרם	פחמימות
7g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 3 עד 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	325
% ערך יומי*
סה"כ שומן 10 גרם	12%
שומן רווי 1 גרם	6%
כולסטרול 0 מג	0%
נתרן 366 מג	16%
סה"כ פחמימות 53 גרם	19%
סיבים תזונתיים 4 גרם	13%
חלבון 7 גרם
סידן 46 מג	4%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מתכון ביריאני אורז הודי תוצרת בית זה הוא צמחוני, טבעוני ונטול גלוטן. תבשיל זה מכיל אפונה ירוקה, שקדים פרוסים וצימוקים, ומתובל בזרעי כמון ריחניים, זנגביל וזרעי פלפל. למתכון האותנטי ביותר בחרו באורז בסמטי.

בהודו מכינים לרוב ביריאני אורז (לפעמים ביריאני כוסמין או ביריאני ) עם בשר, אך גרסאות צמחוניות אינן טיפוסיות. אם אתה מעדיף יותר ירקות בבירני האורז ההודי שלך, ערמו אותו גבוה עם כרובית מאודה, שעועית ירוקה קצוצה, עגבניות, או אפילו גרגירי חומוס למעט חלבון. תפוחי אדמה מאודים הם מרכיב נפוץ נוסף במתכוני ביריאן ירקות. במקום שקדים, תוכלו לנסות להוסיף קשיו. לקבלת טעם אקזוטי יותר, החליפו את הצימוקים לדומדמניות.

בדומה להרבה מתכוני אוכל הודי, זה ללא מלח לחלוטין. עם כמות התבלינים ההודים הטעימים, סביר להניח שלא תחמיץ את המלח, אבל אם אתה רגיל לאוכלים מלוחים בכבדות, אולי תרצה להוסיף רק קמצוץ לטעם.

רכיבים

2 כפות. שמן זית (לגרסה הודית יותר ולא טבעונית, השתמשו בג'י)
1/2 בצל בינוני (קצוץ קטן)
1/2 כפית. זרעי כמון שלמים
אופציונלי: 3 עד 4 גרגירי פלפל שלמים
1/4 כפית. כורכום
1/4 כפית. אבקת ג'ינג'ר
1 כפית. כוסברה
2 כוסות מים או מרק ירקות
1 כוס אורז (עדיף אורז בסמטי)
1/2 כוס אפונה ירוקה קפואה (מופשרת)
2 עד 3 כפות. צימוקים
1 עד 2 כפות. שקדים רסיסים

שלבים לעשות את זה

במחבת או בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית ומוסיפים את הבצלים. לאחר דקה או שתיים, מוסיפים את גרעיני הכמון השלמים, גרגירי הפלפל המלא, הכורכום, הג'ינג'ר והכוסברה, מקלים קלות רק דקה או שתיים ונזהרים שלא לשרוף.

מחממים בצל. תבליני טוסט כ -2 דקות, עד שהריח והזרעים מתפצחים.

מוסיפים את האורז והמים או מרק הירקות. הביאו את הנוזל לרתיחה ואז הפחיתו את האש בכדי להביא אותו לרתיחה איטית ותנו לבשל למשך 15 עד 20 דקות עד שהאורז מבושל והנוזל נספג. כבו את האש והוסיפו את האפונה הירוקה המופשרת תוך ערבוב לשילוב. ואז מערבבים פנימה את הצימוקים והשקדים.

תגיות מתכון: