שרה קראודר / קייטי וורקמן
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 6
גזפצ'ו הוא מרק ירקות קר שבאמת מייצר את המרב מכל התוצרת הקיימת בסוף הקיץ, עגבניות במיוחד (הם הכוכבים של ההצגה). הסדר בו פועמים המרכיבים אינו משנה; רק וודא שאתה דופק את הג'לפנו והשום הטחון עם לפחות אחד מהירקות הקובצים כך שהכל ישלב יפה. אפשר לדופק את הירקות באופן גס, או עד שהם טחונים דיי דקים, ותוכלו להוסיף מיץ עגבניות פחות או יותר כרצונכם - gazpacho הוא איזון אישי מאוד בין טעם למרקם.
אפשר להוסיף עוד פלפלים, וזה נחמד לכלול תערובת של צבעים (תן לילדים לבחור אותם בשוק!). אם אין לך ג'לפנו, אתה יכול להשתמש בזריקה או שתיים של רוטב חם. הניחו רוטב חם על השולחן כך או כך ותנו לאנשים לתבל את הקערות כרצונם.
ילדים אוהבים להכות את מעבד המזון, עם פיקוח נאות כמובן! הם יכולים גם לעזור לקצוץ ירקות עם סכין מתאימה לגיל - אך השאירו את הג'לאפנו לידיים זהירות יותר ושטפו את הידיים היטב במי סבון חמים לאחר טחינתם.
רכיבים
- 1 1/2 כפית שום טחון
- 1 בצל סגול קלוף וקובץ
- מלפפון גדול ללא זרעים, קוביות
- 2 סלרי גבעולים חתוכים לחתיכות סנטימטר
- 2 קישואים קטנים, קוביים
- שומר נורה בינוני 1, חתוך, חתוך וחותך לחתיכות של אינץ '(לא חובה)
- 1 פלפל אדום אדום, גרוס, גרעינים וקוביות
- 8 עגבניות שזיפים גדולות, גרעינים, גרעינים וחתוכים לגזרים בגודל 1 ס"מ
- כפית ג'לפנו טחון (או לפי הטעם)
- 4 כוסות מיץ עגבניות
- 3 כפות שמן זית כתית נוספת
- 2 כפות חומץ יין לבן
- מלח כשר או גס ופלפל טרי טחון לפי הטעם
- טריזי סיד להגשה (לא חובה)
שלבים לעשות את זה
בקערה של מעבד מזון או בבלנדר, שלב את השום הטחון עם הבצל והמלפפון והדופק עד שקצוץ דק אך אל תחית! הופכים לקערה. הכניסו את הסלרי והקישואים למעבד המזון ועשו אותו הדבר ואז הוסיפו את אלה לתערובת המלפפונים. חוזרים על הפעולה עם שומר ופלפל, הופכים את התערובת לקערה, אחר כך את העגבניות והג'לפנו, והופכים את אלה לקערה גם כן. מערבבים לערבב.
קוצצים כוס אחת מתערובת הירקות חזרה למעבד המזון, ואז מוסיפים את מיץ העגבניות, שמן הזית והחומץ ומתבלים במלח ופלפל. טהרו את התערובת ואז הוסיפו לקערה, מערבבים כדי לאחד היטב ובדקו את התיבול.
צונחים את המרק לפחות שלוש שעות, ועד יומיים (ככל שאתה נותן לשבת במקרר, כך הטעמים מתמזגים), ומגישים קר למדי. מערבבים היטב לפני התיבול ומעבירים את טריזי הסיד בצד אם רוצים.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מתאבן
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
