מקור תמונת אוכל / תמונות גטי
- סה"כ: 8 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 8 שעות
- תשואה: סיר אחד (6 עד 8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 505 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 38 גרם | פחמימות |
| 46 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: סיר אחד (6 עד 8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 505 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 24% |
| שומן רווי 6 גרם | 32% |
| כולסטרול 127 מג | 42% |
| נתרן 412 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 38 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 25% |
| חלבון 46 גרם | |
| סידן 108 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תבשיל בקר לבבי זה כולל נתחי בקר ותפוחי אדמה, יחד עם גזר, עגבניות מבושלות ועשבי תיבול. התבשיל מכין ארוחה משפחתית יומיומית נהדרת, והסירואין האיטי הופך את הבישול לרוח. פשוט זרוק פנימה את כל המרכיבים שלך ובוא הביתה לארוחה חמה ומנחמת.
בתבשיל זה, מתחתנים שכבות של גזר, תפוחי אדמה, בצל ובשר בקר עם מגוון עשבי תיבול ופחית עגבניות מבושלות. צ'אק בקר הוא הנתח הטוב ביותר לשימוש בתבשיל מבושל באיטיות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, צור את הבקר בכמות קטנה של שמן זית לפני שאתה מוסיף אותו לקרוקצ'ר. אם אתה מקצר זמן, אתה יכול לדלג על הצעד, אך הקרמליזציה שנוצרה על ידי צריבה מוסיפה טעם בקר עשיר.
רכיבים
- 8 גזר
- 1 1/2 ק"ג תפוחי אדמה (כ -3 עד 4 תפוחי אדמה בינוניים)
- 2 בצלים גדולים
- 1 כף שמן צמחי
- 2 1/2 פאונד. צ'אק בקר
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1/4 כפית טימין מיובש
- 1/4 כפית בזיליקום מיובש
- 1/4 כפית אורגנו מיובש
- 1 (14.5 גרם) עגבניות מבושלות (איטלקי מתובל או רגיל)
- 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
- מלח לטעימה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
קולפים את הגזר ופורסים אותם לסיבובים בגודל 1 ס"מ.
קלף את תפוחי האדמה וחותך אותם לנתחים בגודל 1 ס"מ.
קלף את הבצלים וקוצץ אותם גס.
חותכים את הבקר לקוביות של אינץ '.
מחממים את השמן הצמחי במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבקר וצור עד שהוא משחים היטב מכל הצדדים.
הכניסו למחצית הגזר הפרוס, תפוחי האדמה והבצל הקצוץ בסיר הנכל; בחלקו העליון קוביות הבקר.
בקערה קטנה, שלבו את הקמח, הפלפל, התימין, הבזיליקום והאורגנו; מפזרים מעל בשר בקר.
מוסיפים את שאר הירקות ואז מכניסים לעגבניות המבושלות ומיציהם. מפזרים רוטב וורצ'סטרשייר.
מכסים ומבשלים על נמוך 8 עד 10 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
מגישים את התבשיל עם לחם פריך ללא לישה או עוגיות חלב חמאה.
טיפים
- תפוחי אדמה עמילן נמוך או עמילן בינוני הם האפשרויות הטובות ביותר עבור מרקים ותבשילים. תפוחי אדמה עמילן גבוהים, כמו רוטות או איידהוס (אפיית תפוחי אדמה) נוטים להתפרק. תפוחי אדמה עם עור אדום, תפוחי אדמה חדשים, אצבעות, ולבנים ארוכים או לבנים עגולים הם כולם אפשרויות טובות. לקבלת טעם נוסף, שפל את המחבת שבה התבשל הבשר בקר בכ- 1/4 כוס ציר, יין או מים. לצורך התפלפלות, הוסיפו את הנוזל לתבנית מיד לאחר שהסרתם את הבקר לבורסה. מביאים את הנוזל לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד ומגרדים את הנתחים השחומים בתבנית. העבירו את הנוזלים לסיר הקנקן. התוספת בדרך כלל מוסיפה הרבה נוזלים לתבשילי הסיר, אך אם התבשיל זקוק ליותר נוזלים בסיום זמן הבישול, הוסיפו פחית עגבניות נוספת עם המיץ שלהם או קצת ציר בקר.
וריאציה של מתכון
ישנן דרכים רבות להתאים תבשיל זה כך שיתאים לטעמכם.
- הוסף מעט רוטבאגה או לפת לקוביות יחד עם תפוחי האדמה והגזר. לקבלת צבע וטעם נוספים, הוסף כ -1 כוס ירקות קפואים (מופשרים), כמו אפונה, ירקות מעורבים, תירס או שעועית ירוקה כ -20 דקות לפני שהתבשיל מוכן.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- דרומית
- חורף
