istetiana / Getty Images
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 20 מנות
המתכון הזה לגברים עם זנגוויל ללא גלוטן מותאם מתוך מתכון מאת ג'קלין מיורקה, "פרות קמח זנגוויל אורז", המופיע בספר הבישול המדהים שלה, "הטבח ללא החיטה".
גרסה זו נטולת תירס כמו גם ללא גלוטן והיא ג'ינג'רי אקסטרה-תוססת.
גברים הג'ינג'י מעוטרים בכמויות קטנות של ציפוי מלכות וחלבון חמאת שוקולד, אך ניתן להשתמש גם בצימוקים ואגוזים למגע טבעי ומקסים.
Deen
רכיבים
- 1 כוס קמח אורז חום (סופר דק)
- 1 כוס עמילן חץ
- 2 כפיות ג'ינג'ר (טחון, השתמש בכפית אחת אם אתה לא אוהב טעם ג'ינג'ר כבד)
- כפית קינמון
- 1/2 כפית מוסקט
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפיות מסטיק גואר
- 1/4 כוס חמאה מרוככת (1/2 מקל)
- 1/4 כוס סוכר קונדיטורים
- 1/2 כוס מולסה (כהה, לא מופרעת)
- כפית תמצית וניל
- לאבק: קמח אורז נוסף
- מקשטים: ציפוי מלכותי
- מקשטים: ציפוי קרם חמאה שוקולד
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור ל -350 F. קו 2 ניירות אפייה גדולים עם נייר קלף או משמנים קלות.
מנפים את כל החומרים היבשים יחד והניחו בצד.
שמנת חמאה וסוכר, מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 עד 5 דקות עד שהם קלילים ומרופפים.
מוסיפים מולסה וניל ומקציפים עד לאיחוד.
מוסיפים לאט לאט מרכיבים יבשים ומנופים לתערובת החמאה ומקציפים רק עד שנוצר בצק נוקשה.
מניחים בצק בין 2 גיליונות ניילון נצמד המאובקים קלות בקמח אורז מתוק. התגלגל לעובי של 1/8 ס"מ.
טבלו את חותך העוגיות של הקפה עם קמח הג'ינג'ר בקמח אורז מתוק וגזרו את הג'ינג'י. השתמש במרית מאובקת קמח להעברת העוגיות על תבנית האפייה. אם הבצק צריך להיות רך מדי בזמן שאתה עובד איתו, פשוט הכניס אותו למקפיא למשך כ -5 דקות.
אופים 10 דקות בתנור שחומם מראש, או עד שהעוגיות יציבות למגע.
מצננים, ומקשטים עם ציפוי מלכות וחלבון חמאת שוקולד.
תגיות מתכון:
- ללא גלוטן
- קינוח
- אמריקאי
- חג המולד
