אניטה שכטר
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 301 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 35 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 301 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 19% |
| שומן רווי 2 גרם | 10% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 121 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 35 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 12 גרם | 41% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 90 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שעועית ירוקה, או שעועית מיתרת, קיימת בכל מקום במטבח המזרח תיכוני. הם מבושלים בדרך כלל יחד עם בקר בצלחים והם ירק לוואי המוגש בתדירות גבוהה. עם התבגרותן הוגשו שעועית מיתרים לעתים קרובות יותר מכל שאר ירקות הצדדיים יחד. אבל לפחות אלה טעימים, וזה יותר ממה שאפשר לומר על ההיצע האפור והמבושל בקפיטריה של בית הספר.
המפתח שעועית טעימה טובה הוא להביא אותם לכמות הנאותה ביותר של אלמוניות. לא פריכים מדי (אלא אם כן אתם אוהבים אותם ככה) אבל בהחלט לא סדוקים. אם אתם רוצים שהם יהיו פריכים וישמרו על צבעם הירוק הבהיר, הסוד הוא לבשל אותם רק כמה דקות ואז לזעזע אותם במי קרח כדי להפסיק את הבישול ולהגדיר את הצבע. אבל אנחנו אוהבים את השעועית שלנו יותר מבוצעת מזה שחלק מהצבע הבהיר אבוד. ובכל זאת, אנחנו רוצים ירוק, לא אפור!
לגבי הטעם, יש לנו קומץ אפשרויות של מתכוני שעועית, אך זו שאנו מכינים לרוב היא גרסה זו עם בצל מוקפץ. ברצינות, הכל טעים יותר עם בצל מטוגן. והשעועית תהיה בסדר בדיוק ככה אם אני מגישה אותם לצד כמה טעמים נועזים. נסה להוסיף פירורי לחם קלויים כטופינג.
מכיוון שהשעועית לא נאפה ברוטב, כמו מק וגבינה, יש להשחים את פירורי הלחם באותה מחבת שנהגה לטגן את הבצל. הוספת הזעתר לתערובת מוסיפה טעם וארומה נפלאים ומעלה באמת את המנה הזו.
רכיבים
- 1 שעועית ירוקה
- 4 כפות. שמן זית (מחולק)
- 1 בצל (קלוף ופרוס)
- 3 כפות. פירורי לחם (פאנקו אידיאלי)
- 1/2 כפית. זעתר
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
גוזמים את קצות השעועית הירוקה ומוסיפים לסיר מים רותחים. מבשלים על אש גבוהה כ 10 דקות או עד שהשעועית רכה במזלג. ניקוז.
בזמן שהשעועית מתבשלת, מוסיפים למחבת או מחבת ברזל 2 כפות משמן הזית יחד עם הבצל הקלוף והפרוס. מטגנים כ 10 דקות עד שהבצל מתקרמל קלות.
בסיום הבצל מוציאים מהתבנית ומוסיפים לפולים הירוקים המבושלים והמרוקנים. מוסיפים את 2 כפות שמן הזית למחבת יחד עם פירורי הלחם והזעתר. מטגנים כשתי דקות תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להשחמה קלה.
זורקים את הפולים והבצל הירוקים עם פירורי הלחם ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
תגיות מתכון:
- שעועית ירוקה
- שעועית ירוקה ובצל
- תוספת
- מזרח תיכוני
