אוכלים הספרד / ניטה ווסט
- סה"כ: 26 דקות
- הכנה: 12 דקות
- טבח: 14 דקות
- תשואה: 8 מנות
אולי לא חשבתם לעשות את זה קודם, אבל שילוב בשר בקר וטחון הודו לקציצות המבורגר אחד יוצר שילוב מרקם וטעם נחמד. בשר הבקר שומר על ההמבורגר עסיסי, וההודו מוסיף בשר בריא יותר לתערובת תוך הפחתה בכמות שההמבורגר המבושל יתכווץ על הגריל.
הסיבות הללו בלבד מביאות את ההמבורגר האופייני, אולם הוספת בזיליקום טרי לתערובת מביאה לרעננות טעימה בלתי צפויה למנה זו של בישול פופולרי. בצל מתוק, גבינת פרמזן ושום מוסיפים עומק טעם יפה בזמן שהלבשת ההמבורגר בפלפלים אדומים קלויים מביאה מעט צבע לכריך המוגמר.
רכיבים
- ביצה אחת (מכות)
- 2/3 כוס בצל מתוק (קצוץ דק)
- 1/4 כוס בזיליקום טרי (קצוץ)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 שיני שום (טחון)
- כפית פלפל שחור
- כפית מלח
- אופציונלי: 1/4 כוס קטשופ
- תרנגול הודו טחון
- 1 קילו בקר טחון רזה
- צנצנת 1 פלפלים אדומים קלויים
- 8 לחמניות המבורגר (קלוי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
שלבו ביצה, בצל, בזיליקום, גבינת פרמזן, שום, פלפל, מלח וקטשופ (אם משתמשים) בקערת ערבוב גדולה.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
מוסיפים לקערה הודו הודו טחון ובשר בקר, תוך ערבוב טוב.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
צורה לשמונה קציצות בעובי 3/4 אינץ '.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
מחממים גריל לחום גבוה. הניחו המבורגרים על הגריל והפחיתו חום עד בינוני.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
מבשלים המבורגרים במשך 10 עד 14 דקות כשהם מסתובבים פעם באמצע הדרך.
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
מוציאים את ההמבורגרים מהגריל ומגישים עם פלפלים אדומים קלויים חתוכים על לחמניות המבורגר קלויות. מגישים עם תבלינים בצד.
תהנה!
אוכלים הספרד / ניטה ווסט
טיפים
- אין לערבב יתר: כשאתם משלבים את מרכיבי ההמבורגר, הקפידו לא לערבב יתר; אם מטפלים בבשר הגולמי יותר מדי תגיעו להמבורגר צפוף וכבד. תן לתערובת זמן: אפשר לתערובת לשבת במקרר כדי שהטעמים יתמזגו זה בזה. הכנת קציצות: הרטיבו את הידיים לפני שאתם יוצרים את הקציצות, כך שהבשר לא יידבק אליהם. כדי להימנע מהמבורגר להיות מעוגל מדי בחלקו העליון, השתמשו באגודל כדי ליצור כניסה בחלק העליון של הקציצה לפני שמניחים על הגריל. חלק מהשפים אף ממליצים להקפיא את הקציצות לפני הצלייה כדי לעזור להם לשמור על צורתם ולהגביר את הלחות. הכינו מראש: אם אתם מכינים את הקציצות לפני הזמן, הניחו אותן בשכבות המופרדות בנייר שעווה, על תבנית אפייה מכוסה בניילון נצמד, או בשקית רוכסן.
גרסאות מתכון
- השמיים הם גבול התבלינים: במקום התבלינים המובהקים - קטשופ, חרדל ומאיו - מגישים את ההמבורגרים האלה ברוטב מיוחד. מקציפים איולי שום, השתמש במיונז צ'יפוטלה שנקנה בחנות, שלב פסטו עם מיו (השלמה נהדרת לבזיליקום בתוך ההמבורגר), או אפילו השתמש בצ'אטני עגבניות. אפשרויות בריאות יותר: אתה יכול בקלות להפוך את ההמבורגרים האלה לבריאים עוד יותר על ידי החלפת לחמניות המבורגר רגילות לחיטה מלאה או מולטי-מסגרת - או להפוך אותם לפתוחים ולהגיש רק על הלחמניה התחתונה. הוסף כמויות גדולות של ירקות כמו תוספות כולל עלי תרד טריים, עגבניות, אבוקדו, בצל סגול וחמוצים.
תגיות מתכון:
- טורקיה
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- בישול
