האשוחית
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 410 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 45 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 410 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 24% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 116 מג | 39% |
| נתרן 330 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 9% |
| חלבון 45 גרם | |
| סידן 107 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זוהי דרך נפלאה ועם זאת פשוטה להכין בס ים בעזרת הגריל שלכם. רוטב חמאת השום משתלב נהדר עם הטעם המתון של הדג הקל והרך הזה. מגישים את ים הים בגריל עם אורז וירקות בגריל לארוחה שלמה.
ישנם שני סוגים של דגים שתראו בשם בס הים. הראשון הוא בס הים האטלנטי שנקטף במערב האוקיאנוס האטלנטי. דגים אלה נמכרים לרוב כדגים שלמים של עד 2 פאונד. אתה רוצה לקנות דגים בעלי צבע שחור עמוק וזימים ורודים. ניתן ליהנות מהם באותה צורות שבהן תבשלו חטיף או בקלה.
בס הים הצ'יליאני אינו בס בכלל - הוא מונח שיווקי לדגי השיניים באנטארקטיקה או לשן השיניים הפטגונית, שהם סוג של בקלה. יש לו טעם עדין מאוד ומרקם חמאה. לאחר תופסת לוואי, עכשיו זה מוערך על ידי שפים כמו צפחה ריקה שאליה הם יכולים להוסיף טעמים.
רכיבים
- 2 קילו בס ים
- 3 כפות חמאה
- 1 לימון בינוני (מיץ)
- 1 1/2 כף שמן זית כתית
- 2 כפות פטרוזיליה איטלקית (קצוצה דק)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית פפריקה
- 1/4 כפית אבקת בצל
- 1/4 כפית מלח ים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
להכנת רוטב החמאה יש לשלב בסיר קטן חמאה, מיץ לימון, שום ופטרוזיליה. הסר את התבנית מהאש ברגע שהחמאה נמסה.
מחממים את הגריל שלך לחום בינוני-גבוה.
ממש לפני שמניחים את הדג על הגריל, דאגו לשמן את סורגי הגריל. ניתן להשיג זאת באמצעות זוג מלקחיים גדול, מגבות נייר מקופלות, ושמן נקודת עשן גבוהה (שמן קנולה, שמן בוטנים, שמן חמניות). שמן זית יעבוד בקמצוץ. טובלים את מגבת הנייר בשמן ומעבירים את הגריסים לפחות שלוש פעמים ליצירת משטח ללא מקל. זה ימנע מהשבר של הדג במהלך תהליך הבישול.
שלבו את אבקת הבצל, השום, הפפריקה, הפלפל והמלח בקערה קטנה.
מפזרים את תערובת התיבול משני צידי הדג.
מניחים את הדגים על הגריל ומבשלים 7 דקות. הופכים את הדג ומצפים אותו ברוטב החמאה. מבשלים כ -7 דקות נוספות.
ברגע שהדג מגיע לטמפרטורה פנימית של לפחות 145F, הסר אותו מהאש, מזלף אותו עם שמן זית.
הגישו אותו לצדדים האהובים עליכם ותיהנו!
טיפ
- אם בס הים האטלנטי נתפס במלכודת או נתפס בקו יד, הוא מקבל דירוג אקולוגי "הטוב ביותר" על ידי שעון האקווריום של מונטריי ביי. עם זאת, רוב הים השחור השחור נתפס במלכודות והוא מקבל דירוג אקולוגי "הימנע". בס הים הצ'יליאני מקבל דירוג אקולוגי בסדר, אך רק אם אתה קונה דגים המאושרים על ידי המועצה למען האוניברסיטאות הימית ונמכרים על ידי מאכלי ים צפו בשותף.
תגיות מתכון:
- דג
- בס ים בגריל
- מנה ראשונה
- אמריקאי
