איך לגדל ולקטוף כשות להכנת בירה משלכם

טים ניומן / E + / Getty Images

כשות הן מרכיב מכריע בבישול בירה. כולם יודעים על כשות בגלל בירה וזה הצמח שהופך את הבירה למיוחדת ומיוחדת.

כמעט בלי להיכשל, ברגע שאוהב בירה יתחיל לבשל בירה משלו, הוא רוצה לדעת על גידול הכשות שלהם. זה ממש לא צמח קשה לגדל, לטפח ולקטוף, במיוחד אם אתה כבר טוב בגינה.

מה הם כשות?

צמח ההופ הוא גפן ארוכה וצומחת במהירות. הוא מת לאחור או נקצר בשורש בסוף הסתיו וגדל לגובה של 25 מטר ומעלה בקיץ שלאחר מכן. החלק של הצמח שמעניין בירות בירה ואוהבי בירה הוא הקונוס, הפרח מצמח ההופ הנשי.

צמח הופ הוא זכר או נקבה. קל לנו להבין את בני האדם, אך ככל הנראה, זה פחות נפוץ בעולם הצומח. שתילי הופ הופ זכריים וגם נקביים מייצרים קונוסים, אך לחרוטים הזכריים אין כל חשיבות בבישול בירה, או בכל יישום אחר. עד כדי כך שהכשות של הגברים מוציאים כמעט את הדעת במשתלות הופ מסחריות. דברו על אפליה מגדרית!

כיצד לגדל כשות

הכשות מופצות לרוב מקני שורש שנחתכים משורשי צמחים נשיים בריאים וזקנים. זה מייצר שיבוטים המבטיחים כי הצמחים המתקבלים הם גם נקביים. אל תרכוש זרעי הופ אם אתה מתכוון לקצור אותם לבירה.

ישנם סוגים רבים של כשות זמינים וחלקם טובים יותר לבישול בירה מאשר אחרים. זה בולט בבירות מסחריות ומותגים רבים יפרטו את הכשות המשמשות בכל בירה באתר האינטרנט שלהם. בירות רבות משתמשות בתערובת של כשות שונות, ובוני ברים יכולים לעקוב אחר כך על ידי נטיעת כמה זנים.

אולם צמח זה דורש סבלנות. רק בשנה השנייה לאחר השתילה הצמח יהיה מספיק בוגר בכדי לייצר את הפרחים הדרושים לבירה.

כשות הם גפנים כך שהצמחים יזדקקו לטרלי כדי לגדול עליהם. הם יכולים להיות נמרצים בצמיחתם ויש לתת להם מרחב רב להתפשט ולהתבגר לחלוטין.

גננים רבים יבחרו לאפשר לכשות לגדול על פני ביתן שלם המאפשר לצמח לגדול גדול ובריא ככל שתנאי מזג האוויר והקרקע מאפשרים זאת. זהו גם מוקד מדהים לגינה.

קציר הופס

גפן ההופ מייצרת פריחות קטנות שמתבגרות לסטרובילים, אותם חרוטים ירוקים מוכרים שלעתים קרובות אנו רואים מאוירים על מדבקות בירה. אלה מתבגרים בתחילת הסתיו כאשר הם מוכנים לקצור.

הקטיף מתבצע על ידי חיתוך הגפן כולו בשורש (זכרו שהוא יגדל במלואו בקיץ הבא). לאחר מכן נקטפים הקונוסים מהגפן ומתייבשים בכבשן. ברגע שהם יבשים, הם נלחצים ואז אורזים.

אפילו האויב הגדול ביותר של הכשות הוא מיובש. בתנאים הטובים ביותר - יבשים וקרירים - לא ניתן לשמור על כשות זמן רב יותר מכמה שנים. אם תחליט לגדל בעצמך אך לא השתמשת בכל היבול של השנה שעברה לבירה, עדיף היה להשליך אותם ברגע שאתה בטוח בבציר מוצלח.