לחמניות המבורגר תוצרת בית הופכות את כל כריך או המבורגר לטעום במאה אחוז. קרדיט: ola_p
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- זמן עלייה: 2 שעות
- תשואה: 10 לחמניות (10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 141 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 18 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 לחמניות (10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 141 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 30 מג | 10% |
| נתרן 343 מג | 15% |
| סה"כ פחמימות 18 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 108 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פיתחתי את לחמניות ההמבורגר האלה במיוחד עבור המתכון שלי לכריכי BBQ חזיר מושכים. כאן במזרח טנסי, לכריכי ברביקיו אנו משתמשים בדרך כלל בלחמניות המבורגר ללחם. רציתי להעלות את הטעם ולהפוך לחמנייה משמעותית יותר מדברים שנמכרו בסופר. הלחמניות הללו מגוונות; השתמש בהם לכריכים, המבורגרים וכמעט כל דבר שנגלל על המנגל שלכם.
רכיבים
- 3 1/2 כוס קמח לכל המטרה
- 1 כוס קמח מלא
- 1 1/2 כפית שמרים (אינסטנט)
- 2 כפות סוכר
- 1 כוס חלב
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס שומן בייקון
- ביצה אחת (מכות)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את החלב, שומן הבייקון והמים בסיר קטן עד לערך 120 פרנהייט, מתבשלים קלים עם בועות קטנות שעולות לפני השטח.
מערבבים את קמח החיטה המלאה, 3 כוסות קמח לכל המטרה, שמרים וסוכר בקערת מיקסר לעמוד בעזרת מצורף ההנעה במהירות נמוכה. מערבבים פנימה את תערובת החלב, ואחריה הביצה.
עוברים לוואי הבצק ולשים במהירות בינונית למשך 8 דקות. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו עוד קמח כף בכל פעם.
בשלב זה, אני מכבה את הלחם על לוח מקומח ולוש עוד כשלוש דקות ביד. הלישה ביד מאפשרת לי לוודא שהמרקם נכון, שאמור להרגיש תחושה של קרקעית תינוק. [הערה משמחה: לא בטוח כמה מכם חשים לאחרונה בתחתית התינוק, אז התבונן בתיאור הטוב הזה שמסביר הרבה כדי ללוש את הלחמניות שלך.)
מעצבים בצק לרולדה ומאפשרים לנוח כ 10 דקות.
מחלקים בצק ל 10 חתיכות שוות. צרו כל חתיכה לסיבוב בקוטר של 4 אינץ 'והניחו על גבי נייר אפייה מרופד על הקלף (תזדקק לשני גיליונות).
לחמניות שפריץ עם ציפוי שמן קל. אם יש לך שמן תרסיס משומר, היזהר מחומרים מפחידים. במקום זאת השתמש בבקבוק התרסיס של מיסטר שמן משלך (או מברשת עם שמן זית בהיר או חמאה מומסת) וכסה בניילון נצמד ונתן להתפחה עד שמעט יותר מכפלת בתפזורת.
בזמן שהלחמניות מתרוממות, מחממים את התנור ל -400 F ומנח מתלה באמצע התנור.
אופים 8 דקות, ואז סובבו את נייר האפייה 180 F. אופים עוד 2 עד 4 דקות עד להזהבה, העיתוי יהיה שונה תלוי בתנורים בודדים.
הערה: הלחמניות הללו ישמרו עטופות בנייר כסף בדקה עד 4-5 יום. אין לאחסן במקרר כיוון שהם יתייבשו במהירות. עם זאת, תוכלו לגלגל בשקית מקפיא להיפטר מכמה שיותר אוויר ולהשאיר במקפיא עד שלושה חודשים.
תגיות מתכון:
- בייקון
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
- לחם
