מרקו בריביו / תמונות צלם RF / Getty
רוב הסיכויים שאכלתם סרטן בכל מקום במערב, זה היה סרטן דונגנס. אלה הסרטנים הנפוצים ביותר במערב האוקיאנוס השקט והם גם הטעימים ביותר. בשר דונגנס משתווה היטב לסרטנים המפורסמים של טופר כחול.
סיבה נוספת לכך שאנו אוהבים את הדונגנס היא שתקבלו יותר בשר לכל סרטן just ולא רק בגלל שהם גדולים בהרבה, ממוצעים כמעט שני פאונד. בדרך כלל תקבלו בערך 25 אחוז ממשקל הסרטן בבשר טהור, שאולי לא נשמע כמו הרבה, אבל זה נמצא בעולם הסרטנים.
ישנן שלוש דרכים נפוצות לקנות סרטני דינגנס: חי, מבושל שלם או כבשר קטף.
סרטנים חיים
סרטנים חיים הם האהובים עלינו מכיוון שאתה יודע שהם טריים. הם גם הרבה יותר מגוונים מאשר סרטן מבושל מראש מכיוון שרבים מתכוני סרטן אסייתיים ים תיכוניים רבים קוראים לסרטן לא מבושל. אתה פשוט לא יכול לעשות זאת עם סרטן מבושל מראש.
קל לבחור סרטן דינגנס חי ― לחפש את התוססים! יש להשאיר לבד סרטן נטולי עצב ומראה. אתה לא רוצה לקנות אחד שהוא, ובכן, סרטן. עבור המזרח, שימו לב שדאונגס הוא פחות פחות מסרטן כחול, שהם בעלי החיים הזעירים ביותר בחיים.
לבשל את הסרטנים התוססים האלה, דרכם בסיר עם מים רותחים רותחים למשך 15 עד 18 דקות.
סרטנים מבושלים שלמים
אולם לרוב תידרשו לקנות סרטנים מבושלים שלמים. זה בסדר; אנחנו קונים אותם כל הזמן. חפש אחד כבד בגודלו, ו ― זה חשוב is כשרגליו מכורבלות מתחתיו . זהו סימן שהסרטן בושל חי. סרטנים שבושלו לאחר שהם מתים ככל הנראה רע. אל תקנו דונגס עם רגליים תלויות.
ניתן לחמם מחדש את דונגס מבושל במים רותחים (או מתחת לטיגון) למשך 4 עד 5 דקות. אנחנו גם אוהבים לקטוף את הבשר ולעשות מרק מהקליפות.
אסור לבשל מחדש סרטן מבושל מכל סוג שהוא. מחומם מחדש כן, אבל זה אומר רק דקה או שתיים במרק, או מוקפצים או מוקפצים. אין בישול ארוך!
בשר סרטן קוטף
הדרך האחרונה בדרך כלל תמצא סרטן של דינגנס היא כמו בשר שנקטף בפח או בצנצנת. זה לרוב יקר מאוד ― אבל לא תמיד. זכור שאתה מקבל 25 אחוז ממשקל הסרטן בבשר, אז התבונן במחיר של סרטנים שלמים ואז התבונן במחיר לבשר טהור. לפעמים זו עסקה.
התייחסו לבשר שנבחר כמו שהבשר שבחרתם בעצמכם. זה נהדר למרקים, עוגות סרטן, סלט סרטנים או כל דבר אחר שתרצו להכין.
לאלו מכם שרוצים לאכול פירות ים בר-קיימא, סרטן הדונגנס מתאים לחשבון. כל קבוצות כלבי השמירה דורשות את דונגס כ"בחירה הטובה ביותר "מכיוון שיש המון כאלה, והם נתפסים בסירים ולא על ידי מכמורת.
