כיצד לייבש אגסים במייבש מים

מקסימיליאן סטוק בע"מ / גטי אימג'ס

• פרי מושלם לייבוש

  אגס הוא אחד הפירות הטובים ביותר להתייבשות. אגסים יבשים הם חטיף טעים והם גם נפוחים על סלטים ונוספים לקומפוטים. השימוש במייבש מים הופך את התהליך לפשוט, ועל ידי ביצוע מספר צעדים מובטח לך שהתוצאה הכי טעימה אפשרית, כמו גם להבטיח שהם נשמרים בבטחה לאחסון לטווח הארוך בטמפרטורת החדר.

  האגסים הכי טובים להתייבשות כשהם בשלים אך אינם רכים מדי. לדוגמא, אגסים של ברטלט (הזן הטוב ביותר לייבוש) נמצאים בשלב המושלם לייבוש כאשר הם הופכים לצהובים אך עדיין יציבים. הם מגיעים לשלב הזה יום-יומיים לפני שהם היו אידיאליים לאכילה טרייה ועסיסית.

• מה שאתה תצטרך

  

  טום מרטון / תמונות מ- OJO / תמונות Getty

  בנוסף לאגסים הבשלים, אתה זקוק רק לכמה פריטים אחרים (כולל מייבש המים) שרובם יהיה לך במטבח שלך.

  הכן קערה עם מים מחומצים (מים מעורבבים במיץ לימון או חומץ) למניעת השחמה, כמו גם מסננת, קולפן ירקות, סכין ונקבובת אגסים אם אתה מעדיף. תצטרך גם קבוצה של צנצנות לאחסון.

• הכינו מים חומציים

  

  נינה ואן דר קלייג '/ EyeEm / Getty Images

  הכינו את המים המחמצים על ידי הוספת 1 כף חומץ או מיץ לימון לכל ליטר מים.

  כשאת פורסת את האגסים הקלופים, שחרר את החלקים למים המחמצים. שלב זה ממזער את השחמה בזמן שהאגסים מתייבשים.

• הכינו את האגסים

  

  יום חמישי תאילנדי / EyeEm / Getty Images

  תרצו לקלף את האגסים לפני שחותכים אותם לייבוש. המרקם הגרגרני שיש לאגסים מגיע לפעמים מתאים קשוחים הנקראים סקלרואידים. מרבית הסקלרואידים נמצאים ממש מתחת לעור, ולכן קילוף האגסים לפני התייבשותם מביא למרקם טוב יותר.

  לאחר קילוף כל האגסים בקולפן ירקות, חתכו אותם לרבעים והסירו את הליבות והגבעולים. חותכים את האגסים לפרוסות 1/2 אינץ '.

• מסננים את פרוסות האגס

  

  ליונג תיאן פו / EyeEm / Getty Images

  כשאתה מוכן להתייבש את פרוסות האגס, סנן אותן היטב במסננת. אתה יכול גם לסלק אותם יבשים בעזרת מגבת נייר אם הם רטובים מאוד.

• מסדרים פרוסות אגס במגשי התייבשות

  

  איבן / גטי תמונות

  מסדרים את פרוסות האגס המרוקנות בשכבה יחידה על מגשי התייבשות. הקפידו להשאיר מקום למחזור האוויר בין פרוסות האגס. אף אחת מהפרוסות לא צריכה לגעת זו בזו.

• יבש את האגסים

  

  אגסים בשלים. לדה מרדית '

  הכניסו את מגשי האגסים למייבש. יבש בין 130 מעלות ל 140 מעלות צלזיוס עד שהאגסים עוריים ללא כתמים לחים (בדרך כלל 8 עד 10 שעות).

  כבה את המייבש והניח לאגסים להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.

• אחסן את האגסים המיובשים

  אחסן אגסים יבשים בצנצנות זכוכית אטומות היטב הרחק מאור או חום ישירים. תייגו את הצנצנות שלכם לתוכן ולתאריך בו ייבשתם. לאחר מכן תוכלו להיות בטוחים שתשתמשו בראשון הישנה אם תצרפו אצוות נוספות.

  אגסים מיובשים צריכים להיות חיי מדף של 6 חודשים עד שנה.