חמוציות קפוא.
ורדינה אנה / גטי אימג'ס
חמוציות מגיעות לעונה בחודשי הסתיו והחורף, וחמוציות טריות קופאות יפה. בין אם קניתם יותר מדי שקיות לחגים ובין אם החלטתם להצטייד, ההקפאה מאפשרת לכם לתפוס את טעם הטארט המתוק של הפירות ואת צבעו הבהיר, תוך כדי ליהנות מתכוני חמוציות טריים כל השנה.
חמוציות טריות יכולות להימשך עד ארבעה שבועות במקרר. כשאתה מאוחסן כראוי במקפיא, אתה יכול להאריך את זה לשנה שלמה. חמוציות קפואות עובדות באותה מידה כמו טריים ברטבים חמוציות ועדינות, ויש להן יתרון במוצרי אפיה.
כיצד להקפיא חמוציות
הקפאת חמוציות היא קלה. שיטה זו מוודאת שהחמוציות האישיות נותרות רפויות בשקית המקפיא או במיכל במקום להתגבש יחד. זה חשוב כי זה מאפשר לך להוציא את הכמות המדויקת של חמוציות שתצטרך למתכון.
- שוטפים את החמוציות תחת מים קרים ונותנים להם להתנקז במסננת. מסננים דרך החמוציות. הסר וקומפוסט או השלך כל מה שמצומק, עציץ או ירוק. במקביל, הוציאו ונפטרים מכל הגבעולים. מורחים את החמוציות על מגבת כלים ונותנים להן להתייבש כ -15 דקות. מורחים את החמוציות בשכבה יחידה על תבנית, תבנית רול ג'לי או תבשיל דומה.. השתמש באחד הצדדים כדי להבטיח שהם לא יתגלגלו על הרצפה או בזמן שהם במקפיא. הכניסו את החמוציות במקפיא למשך שעתיים עד 8 שעות. הם עשויים שלא להקפיא לחלוטין תוך פחות משעתיים; אם תשאיר אותם למשך יותר משמונה שעות, הם יישרפו במקפיא. העבירו את החמוציות הקפואות לשקיות או למכולות. אוטמים או מכסים ומכניסים אותם מייד למקפיא. חמוציות קפוא ישמור בשקיות או במכלים אטומים היטב עד שנה
בעזרת חמוציות קפוא
בדרך כלל מתכונים של רוטב חמוציות משתמשים ב -12 גרם פירות, שהם הכמות ברוב שקיות החמוציות שנמכרות במכולת. אם אתה יודע שהחמוציות הקפואות נועדו להפוך לרוטב, ייתכן שיהיה לך הכי קל לאחסן את הגרגרים בקבוצות של 12 גרם. ללא סולם מטבח, מדד 3 1/2 כוסות חמוציות.
אינך צריך להפשיר חמוציות קפוא לפני שאתה משתמש בהן במתכון. הם טובים יותר מפירות יער טריים במאפינס, לחם מהיר ומוצרי אפיה אחרים מכיוון שהם מחממים במהלך הבישול. כמו כן, צבעם לא מדמם כל כך במזון.
בנוסף לרטבים, מאכלים, ומאפים מתוקים, חמוציות קפואות עובדות היטב במגוון מתכונים. הוסף אותם לפנקייקים או ערבב אותם בשייקים, רוטב סלט או צ'טני.
חמוציות שלמות מייצרות גם קישוט נהדר למשקאות, במיוחד אלה המשתמשים במיץ חמוציות כמו הקוסמופוליטי. מכיוון שהם קפואים, הם כפולים כקרח וישאירו את המשקה שלכם מעט קר יותר ללא דילול.
את החמוציות הקפואות ניתן גם להפשיר, להתייבש ולהפוך ל"קריסיס ". זה טריק מצוין אם אתה מוצא את עצמך עסוק מדי בעונת החמוציות, אבל יש לך יותר זמן כעבור כמה חודשים. הם מכינים חטיף נהדר או משתמשים בו בגרנולה, יוגורט, ומגוון מתכונים.
