סם סטואל / צילומי קריאייטיב / ג'טי StockFood
הכנת פלאפל ביתי כוללת השריית גרגירי החומוס המיובשים, הפגזתם, ואז ערבוב של כל המרכיבים השונים ואז טיגון או אפייה (פלאפל אפוי זה טעים, אגב!). יש מתכון פלאפל קל יותר באמצעות גרגירי חומוס משומרים, אבל אין לו את אותה עקביות וטעם זהה לזה שמתקבל בעת שימוש בחומוס מיובש. בשורה התחתונה, הכנת פלפל ענק והקפאת פלאפל היא אידיאלית למי שעסוק ואין לו זמן להכין אותם תוצרת בית לעתים קרובות.
כיצד להקפיא חומוס לא מבושל
אפשר להקפיא חומוס. מכינים פלאפל לפי הוראות המתכון, אך אל אופים או מטגנים. מעצבים לכדורים קטנים ומניחים על דף העוגיות. הכניסו את דף העוגיות למקפיא ואפשרו לפלאפל להקפיא עד שקפאו מעט, בערך כשעה. מוציאים את דף העוגיות מהמקפיא ומכניסים במהירות כדורי פלאפל לשקית או למיכל בטוח. הכניסו חזרה למקפיא. פלאפל קפוא לא מבושל צריך להימשך כשישה חודשים במקפיא.
כדי להפשיר פלאפל לא מבושל, הניחו במקרר יום לפני שאתם מתכננים לאכול אותו.
כיצד להקפיא פלאפל מבושל
מבשלים פלאפל לפי הוראות המתכון. אתה יכול לעצב אותם לכדורים או קציצות ― כל אחד יקפא היטב. אפשר קירור לטמפרטורת החדר. מניחים על דף עוגיה ומאפשרים להקפיא כשעה. מניחים בשכבות בודדות בשקית מקפיא ניילון. אם ברצונך למקם במיכל אטום, הנח נייר שעווה בין השכבות כדי למנוע הדבקות.
מפשירים במקרר ואז אופים או במיקרוגל. ניתן גם לחמם אותם ישירות בתנור מהמקפיא בטמפרטורה של 350 מעלות למשך כ -15 עד 20 דקות, תוך כדי הפיכה באמצע זמן הבישול.
