איך להקפיא טופו

suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0

אל תחשוב שהקפאת טופו נועדה רק כאשר יש לך גוש טופו יציב או חוץ-יציב שאתה לא רוצה להשתמש בו מייד. הקפאת טופו מסירה עודף לחות, מה שהופך את הטופו מסוגל יותר לספוג מרינדות או רטבים בכלי מוקפץ. להלן צעדים פשוטים כיצד להקפיא טופו:

קושי: קל

זמן נדרש: 20 עד 30 דקות

הנה איך

1. השלב הראשון הוא לנקז את הטופו (נקרא גם טופו לחיצה). הוצאת מים מהטופו לפני ההקפאה מסייעת במניעת היווצרות קרח הן בצד החיצוני של הטופו והן בפנים. כדי לנקז את הטופו, פתח חבילה של טופו יציב או יציב במיוחד ונקז את עודפי המים. הוצא את הטופו מהאריזה שלו. הניח כמה גיליונות מגבת נייר המקופלים לשניים זה על גבי קרש חיתוך. הניח את הטופו על מגבות הנייר. הניחו שתי גיליונות מגבת נייר מקופלים לשניים על גבי הטופו. הניחו חפץ כבד, כמו ספר. המשקל צריך להיות כבד מספיק כדי ללחוץ על הלחות, אך לא כל כך כבד שהטופו קורס. זה אמור לכסות את כל גוש הטופו. תן את ניקוז הטופו למשך 15 דקות לפחות. הסר את המשקל וזרוק את מגבת הנייר. קח שקית מקפיא או שקית ניילון ניתנת לחיזוק מחדש (כמו זיפלוק) ושפשף אותה על ידך כדי להסיר את האוויר העודף. הניח את גוש הטופו שבתיק. אטמו את השקית. טפו את הטופו לפני השימוש בבישול.

מדריך שלב אחר שלב להכנת טופו

טיפים

• הקפאת טופו תעניק לטופו צבע צהבהב (עד כמה צהוב תלוי במותג הטופו), ומרקם לעיסה יותר. טופו קפוא יימשך עד חמישה חודשים.