שרלין קולינס / Getty Images
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 136 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 30 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 136 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 130 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 30 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 35 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בדרך כלל אנו אוכלים אבטיח פשוט חתוך למשולשים. אבל אבטיח מטוגן? תאמינו או לא, זה עובד וזה טעים! זה אולי לא מרווה צמאנים בריא, אבל זה מעדן ייחודי.
אבטיח בטיגון עושה שימוש באותה טכניקה כמו טיגון של סוגי מזון רבים אחרים. קודם ה אבטיח נטבל בבלילה קלה, לאחר מכן מכניסים לשמן חם, ומעליו אבקת סוכר כנגיעה. מתכון זה קורא לחתוך את בשר האבטיח לחתיכות, אך אם תרצו שהוא ידמה לחטיף קרנבל תוכלו לחתוך למשולשים ולהכניס מקל דרך הגלידה לפני הציפוי והטיגון. כמו מרבית המזון המטוגן, זה מוגש באופן מיידי כשהוא חם ופריך.
רכיבים
- אבטיח 6 עד 8 פאונד (ללא זרעים)
- 3 כוסות שמן צמחי (או שמן קנולה לטיגון עמוק)
- 1/2 כוס קורנפלור
- 2 חלבוני ביצה (מוכות)
- 2 כפיות מים
- 3/4 כוס קמח לכל המטרה
- מקשטים: אבקת סוכר
שלבים לעשות את זה
חותכים את האבטיח לחצי לאורכו. חותכים כל מחצית שוב לאורכה לשני חלקים. צריך להיות לך ארבעה קטעים ארוכים בצורת משולש. הסר את הקליפות מכל קטע על ידי העברת הסכין בין השכבה הלבנה לבשר האדום, עשה כמיטב יכולתך לשמור על רמת הסכין לאורך קו זה. השליך את הגלידה וחותך את בשר האבטיח לפרוסות בעובי 1 ס"מ. ואז חותך את הבשר למשולשים בערך 1 ס"מ. (זה לא מדע, אז אל תדאגו אם יש לכם צורות משונות.)
מחממים את השמן בטיגון עמוק, תנור הולנדי או ווק ל -350 מעלות.
בקערה טורפים את הקורנפלור עם חלבוני הביצה והמים עד לאיחוד.
מניחים את הקמח בקערה ומניחים ליד תערובת הקורנפלור ליד השמן החם. טפטפו את נתחי האבטיח בקמח ואז מכסים בבלילת הקורנפלור. טיפה בזהירות לתוך השמן ומטגנים בשמן עמוק בקבוצות, מבלי לצפוף את התבנית, ולהשאיר מקום בין החלקים להשחמה נכונה. מבשלים עד שגושי האבטיח זהובים.
בעזרת כף מחוררת מוציאים מהשמן ומסננים היטב על צלחת מרופדת נייר. מפזרים אבטיח מטוגן בשמן עמוק באבקת סוכר קונדיטורים ומגישים חם.
תגיות מתכון:
- אבטיח
- קינוח
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
