מתכון ללחם קינואה דבש בריא

לחם דבש קינואה. לורי פטרסון / גטי אימג'ס

סה"כ: 5 שעות 15 דקות
הכנה: 4 שעות 30 דקות
לבשל: 45 דקות
תשואה: 1 כיכר (11 מנות)

5 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
225	קלוריות
9 גרם	שמן
32 גרם	פחמימות
4 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 1 כיכר (11 מנות)
כמות למנה
קלוריות	225
% ערך יומי*
סה"כ שומן 9 גרם	12%
שומן רווי 1 גרם	7%
כולסטרול 2 מג	1%
נתרן 713 מג	31%
סה"כ פחמימות 32 גרם	12%
סיבים תזונתיים 3 גרם	10%
חלבון 4 גרם
סידן 79 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

קינואה היא גרעין עתיר חלבון שגדל בהרי האנדים בדרום אמריקה מזה מאות שנים.

לאחרונה "התגלה מחדש" בשל תכונותיו התזונתיות, הקינואה מוסיפה לחם בריא זה עיסות נעימה וטעם מעט אגוזי. נתח של לחם קינואה עתיר חלבון עשיר בסיבים לארוחת הבוקר יעבור אתכם בקלות עד ארוחת הצהריים. לחם זה נשאר לח במשך מספר ימים, פורס היטב וזה נהדר לסנדוויצ'ים. נשאר לח במשך מספר ימים, פורס היטב וזה נהדר לכריכים.

רכיבים

1 כוס קינואה (לא מבושלת)
2 כוסות מים (לבישול הקינואה)
1/4 כוס שיבולת שועל
1/4 כוס מים
1/4 כוס חלב
3/4 כוס מים (חמים)
2 כפיות שמרים
1/3 כוס דבש
1/4 כוס שמן צמחי
3 כפות אבקת חלב
אופציונלי: 2 כפות מתחם בצק חמצמצה
2 1/2 עד 3 כוסות קמח לחם
1 עד 2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
1 כוס קמח מלא
2 כפות קינואה (לפיזור על גבי כיכר)

שלבים לעשות את זה

מבשלים את הקינואה בשתי כוסות מים למשך 10 עד 15 דקות, עד שהמים נספגים. מצננים לטמפרטורת החדר.

מבשלים את שיבולת השועל ב 1/4 כוס מים ו 1/4 כוס חלב עד שהנוזל נספג. לתת להתקרר.

מניחים 3/4 כוס מים חמים בקערה או קערה גדולה של מערבל עומד ומפזרים את השמרים על המים. נותנים לשמרים לנוח 5 דקות.

מערבבים את הדבש, שמן צמחי, אבקת חלב ומתחיל בצק חמוצה (אם רוצים) לתערובת השמרים בעזרת כף עץ או עם וו בצק במהירות נמוכה אם אתה משתמש במיקסר.

מוסיפים 1 כוס מקמח הלחם והמלח ומערבבים היטב.

מוסיפים את הקינואה המבושלת ואת שיבולת השועל ומערבבים.

מוסיפים את קמח החיטה המלאה וכוס אחת נוספת מקמח הלחם ומערבבים.

כשהבצק מתחיל להתקשות, הופכים אותו למשטח מקומח ומתחילים לישה. אם אתה משתמש במיקסר עומד, המשך ללוש עם וו הבצק.

המשיכו להוסיף קמח ולישה עד שהבצק חלק ואלסטי, כ -5 דקות בעזרת מערבל, או 10 עד 15 דקות ביד. הבצק אמור להרגיש מעט דביק אך לא צריך להיות רטוב ורפיף. אתה אמור להיות מסוגל ליצור אותו לכדור, והוא אמור להחזיק את צורתו.

משמנים קלות קערה גדולה עם שמן צמחי ומכניסים את הבצק לקערה, הופכים לציפוי קלות בשמן. מכסים באופן רופף בניילון נצמד.

נותנים לבצק הלחם להתפשט במקום חמים עד שהוא מכפיל את גודלו, כשעתיים.

משמנים תבנית כיכר גדולה בגודל 11X6 אינץ '.

נועצים את הבצק ומעצבים לכדור.

טפטו ושטחו לצורה סגלגלה באורך תבנית הלחם.

מקפלים פנימה את הדפנות הארוכות ותוחבים אותם מתחת כשמכניסים את הלחם לתבנית, כך שהמשטח העליון של הלחם יהיה חלק וללא תפרים.

מברישים את ראש הכיכר קלות במים ומפזרים זרעי קינואה.

נותנים לבצק לתפוח במקום חמים עד שכמעט הכפיל את גודלו.

מחממים תנור לחום של 400 פ '.

כאשר התנור חם, הניחו את הלחם במרכז התנור.

זורקים קומץ קוביות קרח לתחתית התנור כדי ליצור אדים.

אופים 30 דקות.