מתכון בוטנים קלויים במיקרוגל

לארי צ'ואה / גטי אימג'ס

בוטנים קלויים יכולים לספק כמות טובה של חומרים מזינים חיוניים בתזונה בריאה. דלג על הכמות הגבוהה של נתרן שנמצא בבוטנים מלוחים ותפוס קומץ ללא מלחים לחטיף טוב. למרות שרבע כוס היא בערך 250 קלוריות, בוטנים שאינם מלוחים וקלויים מספקים תערובת של חלבון, שומן ופחמימות. יש גם מקור עשיר למינרלים בבוטנים, כמו מנגן, אשלגן, זרחן ואבץ. אכלו בוטנים קלויים במתינות והרגישו חופשי להוסיף טעם עם תיבול ותוספות כמו שמיר מיובש, פלפל שחור וצ'ילי, פירות יבשים, ועשבי תיבול אחרים.

רקע קצר

בוטנים קלויים הפכו פופולריים בשלהי 1800, כאשר עגלות קרקס PT Barnum נעו ברחבי הארץ. ספקים עם "בוטנים צלויים טריים" המסומנים על העגלה שלהם היו צועקים, "בוטנים קלויים חמים!" למשתתפים. עד מהרה, יותר רוכלים המתחילים לעשות את אותו הדבר, ועגלות נוספות מלאות בוטנים הופכות פופולריות במקומות אחרים כמו משחקי בייסבול. עם עליית ההיצע בשנות העשרים של המאה העשרים, הביקוש עשה זאת, במיוחד לבוטנים קלויים.

בעוד שבוטנים קלויים נותרו חטיף פופולרי גם בימינו, זה יכול לגרום לאחת התגובות האלרגיות הקשות ביותר. היזהר מצריכת בוטנים קלויים אם יש לך אלרגיות לבוטנים, שכן צלייה יבשה יוצרת טרנספורמציה כימית של החלבונים בבוטנים שיכולים להפעיל את מערכת החיסון.

כיצד עור בוטנים

כשאתה צולה בוטנים במיקרוגל, חובה שתמרחי את הבוטנים או תסיר את הקליפה בדרך אחרת. העורות באופן טבעי יפלו מבוטנים גולמיים אם תכניסו אותם לתנור למשך כ -5 דקות על 350 F. עם זאת, אם אינכם משתמשים בתנור בכלל, תוכלו להסיר את עור הבוטנים במחבת ללא מקל. על אש נמוכה כ -5 דקות. סביר להניח שתצטרך לרגש אותם לעתים קרובות כדי שלא יידבקו, לא יישרפו או יתמררו.

איך צולים בוטנים במיקרוגל

קל למדי לצלות בוטנים במיקרוגל, ונדרשות רק כרבע שעה לעשות זאת. תפוס בוטנים, חמאה ותבנית זכוכית כדי להתחיל.

1. יש להפגיז את הבוטנים (להסיר את הקליפה). הניחו 2 כוסות בוטנים בתבנית זכוכית בגודל 10-10 ס"מ. נקודה עם 2 כפיות חמאה. מיקרוגל בחום למשך 2 דקות. מערבבים. מיקרוגל על ​​עוד 2 דקות. המשך לבשל ומערבבים כל 2 דקות עד מעט מתחת לרמת הבהירות הרצויה, כאשר בוטנים ממשיכים לבשל כשהוא מוציא מהתנור. מבשלים בסך הכל 10 דקות לצליה קלה או 12 דקות לצליה כהה יותר. קררו 10 דקות לפני האכילה. קליפות בוטנים בכלי אטום אוויר עד שלושה חודשים במקרר או שישה חודשים במקפיא.

טיפים

• אם אתה יכול, בחר בוטנים לא מפונקים שיש בהם קליפות נקיות ובלתי שבורות ונטולות פגמים שלא מקשקש כאשר מנערים. 1/2 קילוגרם של בוטנים לא מפגינים שווה בערך 1 ק"ג או 3 כוסות 1/2 עד 4. שמור בוטנים גולמיים לא מופגרים בתוך מיכל אטום במקרר עד שישה חודשים.