האשוחית
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 75 דקות
- תשואה: 8 מנות
Caldo de albóndigas (קציצה מרק) הוא אחד ממזונות הנוחות הידועים והנערצים ביותר במקסיקו. המרק הארומטי והמשקם הזה ממולא בטעמים טריים מירקות, יש לו עומק בטעמו בזכות מרק העוף, והוא ממלא ושמנוני בזכות קציצות בקר יפהפיות, שהן לבבות ועבות בזכות האורז הארוך ששימש בייצור אותם. ניתן להגיש ארוחה בריאה זו לארוחת צהריים או ארוחת ערב, או כאיסוף אמצע הבוקר או אמצע אחר הצהריים.
נסה את המתכון שלנו והכין אותו בקבוצות גדולות יותר להקפאה במיכלים בודדים ולהישמע לארוחה מהירה וטעימה.
רכיבים
- לקציצות הבשר:
- 1 קילו בקר טחון (או שילוב של 1/2 בשר ו -1 / 2 צ'וריסו מקסיקני)
- 1/2 כוס אורז לבן לא מבושל ארוך
- כפית מלח
- 2 כפיות כמון טחון (מחולק)
- כפית מלח
- 5 שיני שום (קלופות וכתושות, מחולקות)
- עבור המרק:
- מרק בקר בקר 3 ליטר (או מרק עוף ביתי או קנה בחנות)
- 4 צלעות סלרי (כולל עלים קצוצים)
- 3 בצל לבן בינוני (חתוך לרבעים)
- 4 גזר גדול (קלוף וקצוץ או פרוס)
- 2 כוסות ירקות (חרדל, מנגולד, תרד, וכדומה; קצוץ)
- כוסברה 1 חבורה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מנת הקציצה הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את הבישול.
הכינו את הקציצות
אסוף את החומרים.
בקערה בינונית מערבבים יחד הבשר הטחון, האורז, המלח, כפית כמון ומחצית מהשום הכתוש.
האשוחית
בעזרת 1 1/2 כף מהתערובת בכל פעם, יוצרים קציצות על ידי גלגול בין הידיים עד ליצירת כדור. עשו זאת עם כל הבשר עד שהשתמשתם בכל תערובת הבקר.
האשוחית
מכסים בניילון נצמד ושומרים בצד.
הכינו את המרק
מוסיפים את המרק לסיר גדול ומביאים אותו לרתיחה.
האשוחית
הפוך את החום לשומרון איטי בו אין כמעט בועות. מוסיפים את הקציצות ומערבבים בזהירות את המרק כדי להבטיח שאין קציצות דבוקות זו בזו. מבשלים בעדינות למשך 20 דקות.
האשוחית
מוסיפים את הסלרי, הבצל, הגזר, השום הכתוש הנותר וכפית כמון.
האשוחית
מבשלים כ 45 דקות, עד שהירקות רכים והאורז בקציצות מבושל.
האשוחית
מוסיפים את הירוקים לבחירתך ומבשלים כ 15 דקות נוספות.
האשוחית
טועמים את המרק למלח ומוסיפים כל צורך במידת הצורך.
האשוחית
מערבבים כוסברה ממש לפני שאתם מוכנים להגשה.
האשוחית
הגישו את מרק האלבונדיאס החם שלכם עם טורטיות או טוסטות פריכות עם שמנת וקוטיה מפוזרת, מגורדת או פרסקו קוואסו אחר.
האשוחית
תהנה!
גרסאות מתכון
להלן מספר הצעות לגרסאות מקסיקניות אמיתיות של מרק זה:
- כמו רוב מרקי המרק, מתכון זה יכול להתאים אפילו מעט יותר מיץ ליים סחוט טרי. חותכים ליים מקסיקניות לחצאים או לרבעים ולתת לסועדים לסחוט ליים בקערותיהם ממש לפני האכילה. אם אתם מעדיפים מרק עגבניות, הוסיפו למרק 2 כוסות עגבניות קלופות, קוביות או מרוסקות (עם המיץ) יחד עם הירקות. הוסיפו פסטה לא מבושלת (אורזו, אלפבית, או ורמיצ'לי שבור או ספגטיני) למרק כשמוסיפים את הירוקים. ייתכן שתצטרך להוסיף למרק כ -1 כוס מרק נוספת אם אתה כולל פסטה. אל תהסס להוסיף למרק זה מגוון גדול יותר של ירקות. השתמשו באפונה ירוקה, תפוחי אדמה קוביות, דלעת קיץ מקסיקנית, שעועית ירוקה קצוצה או כרוב קצוץ במקום או בנוסף לאחד או שניים מהגזר הגדול. אין דרך לא נכונה לשנות את המרק הזה, אך התאימו את המלח אם אתם מוסיפים עוד ירקות ובדקו את רמת הנוזל כדי להוסיף עוד מרק לפי הצורך.
תגיות מתכון:
- אורז
- מנה ראשונה
- לטינית
- נפילה
