bonchan / Getty Images
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 6 כוסות אורז (12 מנות)
אורז הוא הצד האידיאלי לספוג רטבים ולאיזון כלים חריפים. המתכון המזרח תיכוני הזה לאורז לבן בסיסי מריץ חריץ עם שמיר טרי קצוץ ומיץ לימון סחוט טרי.
במתכון זה של המזרח התיכון משתמשים באורז בסמטי, אורז לבן ארוך מאוד. בסמטי זוכה לתכונותיו הקלות והמרופפות וכי הוא אינו נדבק זה לזה בקלות כמו אורז לבן רגיל ארוך.
יש להשרות את האורז שעתיים לפני הבישול, אז יש לתכנן בהתאם.
רכיבים
- 2 כוסות אורז בסמטי לבן (לא מבושל וספוג)
- 2 כוסות מים (או מרק עוף)
- כפית בולון עוף
- 2 כפות מיץ לימון (טרי)
- 1 1/2 כוס שמיר (טרי, קצוץ)
- 1/2 כפית מלח
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים אורז ומשרים במים קרים למשך שעתיים.
בסיר בינוני, הביאו מים או מרק עוף לרתיחה והוסיפו בוז'ן לבחירה יחד.
מסננים את האורז ומוסיפים אותו יחד עם מיץ הלימון למים הרותחים או מרק העוף ומערבבים. מוסיפים שמיר ומלח. בוחשים ומכסים.
מנמיכים את האש לנמוך ומאפשרים לבשל למשך 20 דקות או עד שהאורז מסתיים.
משטפים בעזרת מזלג ומגישים מיד.
תהנה!
שטיפה והשרת אורז
רוב האורז הלבן עם התבואה הארוכה לא צריך להשרות, אם כי שטיפה טובה אינה רעיון רע. אורז בסמטי, לעומת זאת, וסוגים אחרים של אורז מיובא אכן צריכים להשרות. זה מפריד בין הגרגרים ומאפשר אורז רך יותר ופחות דביק שלא צפוי להתגבש זה בזה. לוקח גם פחות זמן לבשל.
יסמין רייס נגד בסמטי רייס
אורז יסמין, המצוי בדרך כלל במטבח הפרסי, הוא סוג אחר של אורז לבן ארוך דגנים עם טעם אגוזי שיש לו טעם עדין יותר מאורז בסמטי. אורז יסמין יכול להחליף אורז בסמטי בתבשילים מזרח תיכוניים בצורה טובה.
כמו באורז בסמטי, יש להשרות אורז יסמין למשך שעתיים. שיטות הבישול וזמני הבישול זהים.
תגיות מתכון:
- אורז
- תוספת
- מזרח תיכוני
- ארוחת ערב משפחתית
