למדו כיצד להקפיא בצורה מושלמת שזיפים

צילומי StockFood / Getty

כל מי עם עץ שזיף שגדל בחצר ביתו יודע שלעולם אין לך רק כמה שזיפים בשלים.

כמה עצי פרי מבשילים בעדינות, כאשר פירות בודדים מבשילים בקצב שלהם. לעתים קרובות זה לא המקרה בעצי שזיף. כל הפירות על עץ שזיף נוטים להיות בשלים כולם בו זמנית והוא נוטה להניב הרבה יותר שזיפים מאשר כל אדם (או משק בית) יכול להשתמש טרי בבת אחת.

מדריך לפירות וירקות קיץ

מלבד שיתוף הקטיף עם חברים ובני משפחה, הדרך הקלה ביותר להתמודד עם הפירות הנוספים היא להקפיא שזיפים בשלים. הקפאתם מאפשרת לכם לשמור על הטעם הרענן של שזיפים קיץ בשלים, כך שתוכלו ליהנות מהם בהמשך השנה. זה גם מאפשר לך להניח בצד שזיפים בשלים לבישול כשיש לך יותר זמן או שמזג האוויר קריר יותר ואתה מוכן יותר להפעיל תנור חם.

שימו לב שאותה שיטה עובדת להקפאת משמשים, מרוטים, אפרסקים ונקטרינות.

כיצד להקפיא שזיפים

הקפאת שזיפים מאוד פשוטה. הכי הגיוני להקפיא הרבה בבת אחת מכיוון שתקדישו את הזמן להכנת הפרי למקפיא.

1. חצאי ובור עם זאת שזיפים רבים שתרצה להקפיא. אם אתה מעדיף לקלף אותם, קל יותר לעשות זאת לפני שאתה מחצה ומכניס אותם. חותכים את השזיפים ל טריזים או כל צורה שתרצו בהמשך. פרוסות או קוביות הן צורות מגוונות או פשוט השאירו אותן בחצאים. הניחו את השזיפים הקלפים והחתוכים על ניירות האפייה בשכבה יחידה. אם חתכת אותם במספר צורות ותכננת להשתמש בצורות השונות למתכונים שונים, נסה להרחיק כל צורה מהאחרות. הכניסו את המגשים למקפיא עד שהשזיפים קפואים דרכם. זה ייקח בכל מקום מכמה שעות עד לילה, תלוי במקפיא שלך וכמה עבות חתיכות השזיף. העבירו את השזיפים הקפואים לשקיות ניילון ניתנות להחלפה או למכל (ים) אטום אוויר אחר. תייגו את השקיות והקפידו לשמור על קפוא עד שאתם מוכנים לשימוש.

מה לעשות עם שזיפים קפואים

עכשיו לאחר שהקפאת את השזיפים שלך, הנה כמה רעיונות כיצד להשתמש בהם:

• השתמש בהם במאפים כמו טארט שזיף טעים או כופתאות שזיפים גרמניות. אם אתה משתמש בשזיפים קפואים להכנת ריבות או לבשל לפשטידה, אין צורך להפשיר את השזיפים קודם, פשוט התחל לבשל עם השזיפים הקפואים. שזיפים קפואים מאפשרים לך להניח אותם בצד ולהפוך אותם לריבה או צ'טני כאשר מזג האוויר התקרר ויש לכם זמן לדאוג לסיר המבעבע. השתמשו בנתחים או טריזים של שזיף קפוא כ"קוביות קרח "בתה קר, לימונדה, קוקטייל, או כל משקה אחר שיכול להשתמש בלהיט של מתיקות מגושמת. של שזיפים קפואים בבלנדר להכנת שייק.

כמה זמן נמשך שזיפים קפואים?

שזיפים קפואים ישמרו כשישה חודשים במקפיא המחובר למקרר ועד שנה במקפיא עצמאי. זמן רב יותר יתחיל לבזות את איכות השזיפים אך אינו בהכרח מסוכן. אם אתה מוצא כמה שזיפים שהיו שם קצת יותר זמן, הפוך אותם לריבה מכיוון שמרקם הפרי לא משנה.

כיצד להקפיא פירות קיץ מתוקים