כרוב מחודד פאן-פריד עם בייקון. צילום © קארין אנגלברכט
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 165 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 165 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 10% |
| שומן רווי 4 גרם | 21% |
| כולסטרול 19 מג | 6% |
| נתרן 198 מג | 9% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 9 גרם | 31% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 141 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גני מטבח היו נפוצים בעיירות ובערים הולנדיות בימי הביניים. הגידולים הנפוצים ביותר שגדלו כללו כרוב, כרישה, בצל, סלרי ופטרוזיליה. מתכונים רבים מימי הביניים חברו כרוב עם כרישה, בצל ועשבי תיבול ואנחנו ממשיכים את המסורת הזו עם המנה הפשוטה המלאה בוויטמין C. השתמשנו בכרוב מחודד (שנקרא גם כרוב סיני באנגלית, ובספיטסקול בהולנדית) מכיוון שהוא מתוק יותר מכרוב רגיל ודורש פחות זמן לבישול.
רכיבים
- 5 פרוסות בייקון
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל סגול (בטבעות)
- 2 כרישות (טבעות)
- 1 כרוב מחודד (כרוב סיני, פרוס דק)
- 1 כף פטרוזיליה (עלה מתולתל, קצוץ דק)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
במחבת או במחבת יבשה מבשלים את רצועות הבייקון עד שהם פריכים.
מוציאים את הבייקון מהתבנית ומאפשרים לנקז על נייר מטבח.
מוסיפים 1 כף חמאה לשומן הבייקון במחבת, יחד עם הבצל והכרישה. מבשלים בעדינות על אש בינונית-נמוכה עד שהם רכים ושקופים.
מוסיפים את הכרוב ומבשלים עד שהוא רך, תוך ערבוב קבוע (כ -5 דקות). מערבבים דרך יתרת החמאה ומתבלים לפי הטעם.
מניחים את הירקות המבושלים על צלחת הגשה, מפוררים את הבייקון הפריך מעל הכלי ומפזרים עם פטרוזיליה קצוצה דק.
מגישים לצד עם עוף או חזיר.
תהנה!
תגיות מתכון:
- בייקון
- תוספת
- הולנדית
- נפילה
