מרקו ורץ '/ פליקר / Creative Commons 2.0
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 398 | קלוריות |
| 23 גרם | שמן |
| 44 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 398 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 23 גרם | 30% |
| שומן רווי 3 גרם | 16% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 50 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 44 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 161 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
חלבה הוא שמו של מספר ממתקים שונים ממגוון מדינות. ישנם שני סוגים שונים של חלבה, אחד מבוסס קמח ואחד מבוסס אגוזים. בדרך כלל ניתן לאחסן את הקינוח בטמפרטורת החדר, אך אם חם לו לאחסן אותו במקרר יעזור לו לשמור על זמן רב יותר. גרסה מסוימת זו מבוססת על ממרח טחינה או שומשום. זה כולל גם המון פיסטוקים, לפריכות וטעמים, ושמץ וניל.
רכיבים
- 2 כוסות סוכר גרגירים
- 1 כוס מים
- 1 3/4 כוסות טחינה (ממרח זרעי שומשום)
- 1 כף תמצית וניל
- 2 חלבוני ביצה (טמפרטורת החדר)
- 1 כוס פיסטוקים מפגזים (קלויים)
שלבים לעשות את זה
הכן מחבת כיכר (8 על 4 אינץ 'או 9 על 5 ס"מ) על ידי חיפוי ניילון נצמד והתיזה של הניילון הנצמד בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
מניחים את הסוכר והמים בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה, ומערבבים עד להמסת הסוכר. הביאו את התערובת לרתיחה והכניסו מדחום לממתקים. המשיכו לבשל את סירופ הסוכר עד שהוא מגיע ל -250 F על המדחום. הסר אותו מהאש.
בזמן שסירופ הסוכר מתבשל, שופכים את הטחינה לקערה גדולה ומקציפים אותו עד לקבלת מרקם חלק והומוגני ללא גושים. מערבבים פנימה את תמצית הוניל.
מניחים את החלבונים בקערה נקייה ויבשה של מערבל מעמד עם מצורף להקצפה. מקציפים את החלבונים עד שהם אוחזים בפסגות נוקשות אך אינן מתפוררות.
מקפלים בעדינות את החלבונים למחית השומשום. לאחר שילובם, הזרימו לאט ובהדרגה את הסוכר, תוך ערבוב טוב.
מערבבים פנימה את האגוזים עד לאיחוד, ואז מגרדים את החלבה לתבנית הכיכר המוכנה ומחליקים את החלק העליון.
מכסים את התבנית בחוזקה בניילון נצמד, ומניחים לממתק להגדיר לפחות לילה. אם יש לכם את הזמן עדיף לתת לו להבשיל למשך יומיים עד 3 במקרר לפני האוכל.
לאחר ההגדרה מוציאים אותו מהתבנית ופורסים אותו לפרוסות דקות להגשה.
טיפ
- חלווה תשמור כמה שבועות (או יותר) עטופים היטב במקרר.
תגיות מתכון:
- ממתק
- קינוח
- אמריקאי
- חנוכה
