צילומי StockFood / Getty
- סה"כ: 6 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 6 שעות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1186 | קלוריות |
| 54 גרם | שמן |
| 79 גרם | פחמימות |
| 92 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1186 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 54 גרם | 70% |
| שומן רווי 14 גרם | 70% |
| כולסטרול 279 מג | 93% |
| נתרן 1555 מג | 68% |
| סה"כ פחמימות 79 גרם | 29% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 16% |
| חלבון 92 גרם | |
| סידן 170 מג | 13% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רגלי העוף או הירכיים האיטיות האלו מבושלות עם בטטות, אננס ורוטב ברביקיו פשוט עם דבש.
העוף משחים לפני שמוסיפים לבישול האיטי; זה נותן לו מראה חיצוני וחום קראסטי ומוסיף טעם. אתה יכול גם להסיר את העור ולדלג על הקמח ועל שלב השחמה. הבטטות עטופות בנייר כסף כך שלא יישטפו ברוטב. אך אל תהסס לטפטף מעט מהמיצים שמעליהם בסיום העוף.
השתמש בסירופ מייפל במקום בדבש או החלף חלק מהדבש במולסה.
רכיבים
- 4 עד 6 רגלי עוף או ירכיים
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
- 1/2 כוס קמח לכל המטרה
- 2 כפות שמן צמחי
- אופציונלי: 1 פח (8 אונקיות) קטעי אננס (סחוט)
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1 שן שום (טחון)
- 2 כוסות רוטב ברביקיו (מחולק)
- 3 כפות דבש (או סוכר חום)
- כפית חרדל יבש
- 3 עד 4 בטטות בינוניות
שלבים לעשות את זה
טפטו את העוף יבש במגבות נייר. מפזרים מלח ופלפל.
שים את הקמח בקערה ומגלגלים את חתיכות העוף לתוכה.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את נתחי העוף ומבשלים, הופכים, עד שהם משחימים היטב מכל הצדדים. הניחו בצד.
מניחים את העוף בתוספת כלי האוכל של כיריים איטיות 4 עד 6-ליטר. מפזרים מעל העוף את נתחי האננס, הבצל והשום.
בקערה קטנה, שלבו רוטב ברביקיו, דבש וחרדל יבש; מערבבים כדי להתמזג היטב. מברישים את העוף בנדיבות מכל הצדדים בכמה מתערובת רוטב הברביקיו. שופכים כמחצית מרוטב הברביקיו שנותר על העוף ומכניסים למקרר לשאר.
מגרדים את הבטטות וחותכים אותם לחצי לאורך. מפזרים עליהם קלות מלח ופלפל. עטפו את תפוחי האדמה בנייר כסף והניחו על העוף.
מכסים את הכיריים האטיות ובשלו את העוף והבטטות על נמוך במשך 6 עד 8 שעות או עד שהעוף והבטטות רכים במזלג.
מברישים את העוף ברוטב ברביקיו פעמיים עד שלוש בסיום זמן הבישול.
טיפים וריאציות
מפזרים את העוף בתיבול קג'ון במקום מלח ופלפל. אם התיבול של הקג'ון אינו מלוח, יש לפזר מעט מלח כשר.
החלף 1 כף מהדבש במולסה.
החליפו את הדבש בסירופ מייפל.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מנה ראשונה
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
