האשוחית
תנור הולנדי הוא סיר בישול כבד עם מכסה הולם היטב, שמתאים לבליזציה. תנורים הולנדים מצוינים גם להכנת מרקים ותבשילים. המשקל והגוון שלו פירושו שכנראה שלא תשתמשו בתנור הולנדי כל יום, אך זהו כלי נהדר לבישול איטי.
אם אתם מעוניינים לקנות תנור הולנדי, ישנם כמה גורמים שיש לקחת בחשבון.
שימושים לתנור הולנדי
ניתן להשתמש בתנור הולנדי על הכיריים או בתנור, והם בדרך כלל עשויים ברזל יצוק. תנורי הולנד יצוקים צריכים להיות מתובלים לפני השימוש, כמו כלי בישול אחרים מברזל יצוק. מכיוון שהם עומדים בחום גבוה במיוחד, ניתן להשתמש בתנורים הולנדיים מברזל יצוק גם לטיגון עמוק.
אוכלים הספרד / מליסה לינג.
למוצרי בישול מברזל יצוק יש מוניטין של היותו קשה לניקוי (למרות שלמעשה קל למדי לניקוי). זה לא רק הניקוי, אלא התחזוקה הכוללת. אם לא מטפלים בה כראוי, מחבתות ברזל יצוק עלולות להחליד ולהיות בלתי שמישות. בחלק מהתנורים ההולנדיים יש ציפוי אמייל מעל הברזל היצוק, מה שמקל עליהם לנקות יותר מברזל יצוק ואין דאגה לחלודה.
טיפול בכלי בישול מברזל בדרך הנכונהמצד שני, האמייל יכול להיסדק או לשבב. ומכיוון שהאמייל מבפנים הוא בדרך כלל לבן, ברגע שהוא משתבש, כמעט בלתי אפשרי להחזיר אותו למצב לבן וטהור.
עם זאת, הדבר אינו משפיע על יכולת הבישול ואינו בטיחותי בשום דרך.
לחם בשר עם תנור הולנדי
שים לב כי ברזל יצוק הוא מוליך חום גרוע, ולכן לוקח הרבה זמן להתחמם, אך הוא שומר על החום הזה לאורך זמן. זה מה שהופך את התנורים ההולנדים לאידיאליים לבשר חזיר.
ברגע שהנוזל מגיע לרתיחה עדינה, הוא דורש מעט מאוד אנרגיה כדי לשמור על טמפרטורה זו. זה אומר שתוכלו לשמור על התנור בחום יחסית בינוני (או אפילו לכבות אותו, במיוחד לקראת סוף זמן הבישול), והאוכל בפנים ישמור על בישולו.
יתר על כן, בעל מכסה כבד פירושו שאינך מאבד נוזלים לאידוי, והאדים הנוצרים בתוך הסיר נשארים שם, ממשיכים לרחוץ את הקלייה שלך בסוג החום הלח והעדין הדרוש לו כדי להיות רך ועסיסי.
בטיחות תנורים הולנדית
כמובן שתנורים הולנדים הם בהמות כבדות - במיוחד כשהם מלאים. זה יכול לעשות את זה מסובך להכניס אותו לתנור ומחוצה לו, מכיוון (תלוי בגובה התנור שלך) יתכן שתצטרך להישען די קדימה כדי להגיע אליו. שלב את זה עם העובדה שיהיה חם במיוחד כשאתה מוציא אותו מהתנור, יש לך בעיה בטיחותית אם אתה מתקשה בפלג הגוף העליון או בגב.
מצד שני, הם כמעט בלתי ניתנים להריסה. יש אפילו תנורים הולנדים המיועדים לקמפינג, עם רגליים כדי להעלות אותם מעל גוויות המדורה שלך, וידית פלדה שמתאימה לתלייה מעל אש.
