מיטב מנות הבקר הסיניות

אוכלים האשוחית / אנפיסה סטריז

לאוהבי הבקר שמחפשים לנער את שגרת הצלייה והצלייה, תאהבו את מגוון הצ'יפס של הבשר הסיני, תבשילים, וסלטים שמייצרים בשר רך ועסיסי. רבים מהצ'יפס המערבבים האלה מוכנים תוך 30 דקות או פחות, מה שהופך אותם למושלמים להכנת ארוחת הערב בסופי שבוע עמוסים. מרבית המתכונים משתמשים בסטייק צדפים, סטייק סינטה או צ'אק בקר, שהם חתכים טעימים מאוד ומעבירים אותך בטכניקות בישול קלות לשליטה. עיקריות מוקפצות אלה, מנות אטריות ותבשילים, כל אחד יחזור לשניות ותובע שאריות.

7 שלבים פשוטים ברצינות לערבב נהדר

• קל בקר צ'או מיין

  

  ליב וואן

  צ'או-צ'או-מיין קל זה עם סטייק סינטה הוא האהוב על המשפחה שילדים יאהבו. קל להגניב ירקות כמו גזר וברוקולי לתבשיל בזכות הג'ינג'ר והשום הארומטיים שמקנים טעמים טעימים לירקות. אתה יכול לאכול ארוחת ערב על השולחן תוך חצי שעה עם המתכון הזה והוא לא דורש ציוד או חומרים מפוארים.

• תבשיל דייקון, גזר וסלט עגבניות סיני

  

  ליב וואן

  תבשיל בקר בקר מחמם בטן מושלם ללילה חורפי קר. הכינו ממנו אצווה גדולה על ידי הכפלת המרכיבים והקפאת השאריות. יש לאחסן אותו במכלי פלסטיק או בשקיות Ziploc, שקל לערום במקפיא. מחממים מחדש את התבשיל ומגישים אותו עם אורז או אטריות לארוחה שלמה. אם אין לך דייקון (או פשוט לא אוהב אותו) החלף תפוחי אדמה או דלג לגמרי על הדייקון.

• בקר ופלפלים סיניים ברוטב שעועית שחורה

  

  האשוחית

  טיגון הבשר הקלאסי הזה הוא חביב על המסעדות בקנטונז בזכות השעועית השחורה המלוחה שאורזת מנה זו בטעם אוממי. מרינדת רצועות הבקר היא הסוד להפוך את הבקר רך ועסיסי. לאחר שתתמקד במתכון זה, יהיה מהיר יותר לבשל את פרגיית הבשר הזו בבית מאשר להזמין אוכל לקחת במסעדה הסינית המקומית.

• בקר דבש עם זרעי שומשום

  

  שילוב של רוטב דבש וסויה הופך למרינדה מתוקה ומלוחה המפגישה תוך זמן קצר כדי להרגיע את סטייק האגפים. רוטב הצדפות מוסיף טעמים מורכבים להעלאת בשר בקר הדבש. מפזרים שומשום לפני ההגשה כדי להוסיף ניחוח אגוזי ולהעצים את מראה המנה.

• אפונה בקר מהיר ושלג ברוטב צדפות

  

  kae71463 / פליקר / CC

  זה לא הופך להיות קל יותר מטיגון בקר עם אפונה שלג להכין ארוחת ערב על השולחן תוך פחות מ 30 דקות. מגישים אותו לצד אורז יסמין ושמור שאריות לארוחת הצהריים למחרת. אתה יכול להחליף סטייק צלעות עם בשר חזיר, עוף או טופו ולהשתמש בירקות ירוקים כמו ברוקולי או שעועית ירוקה אם אפונת השלג איננה בעונה.

• מערבבים בשר בקר עם שעועית ירוקה סינית

  

  פיטר קאסידי / פוטודיסק / תמונות גטי

  קראנץ שעועית ירוקה סינית (נקראת גם שעועית ארוכה) מוסיפה מרקם מנוגד לבשר הבשר המטוגן במתכון זה. מכיוון שעועית אינה מכילה כמות גדולה של מים כמו ירקות עליים כמו חסה, הם הופכים את הירק המושלם לשימוש בכלי טיגון יבש זה. החוכמה היא לוודא שמנקזים את השעועית היטב לאחר השטיפה והשמן בווק חם מספיק כדי להפיג את עורות השעועית הירוקה. אם אינך מוצא שעועית ירוקה סינית, פשוט החלף רגיל.

• כיף בקר צ'או

  

  הקורמק / ספרד קארה

  שילוב של בשר בקר מטוגן עם אטריות אורז טריות מייצר מנה נודלס קלאסית זו שבוודאי מעוררת זיכרונות חביבים מארוחות ערב סיניות טעימות. אטריות האורז הרחבות סופגות את טעמם של הרטבים ליצירת צלחת להשריה. במתכון הפשוט הזה משתמשים בתירס לתינוק, אך ניתן גם להחליף בקלות נבטי שעועית מונג. אם משתמשים בנבטי שעועית, הוסיפו אותם בסוף אחרי רוטב הצדפות ובשלו דקה אחת כדי להימנע מנבטים מעורפלים.

• בקר מונגולי

  

  va103 / Getty Images

  סטייק סינטה מוקפץ ברוטב טעים העשוי ממרח צ'ילי, רוטב חיסין, רוטב סויה כהה וחומץ אורז במנה המונגולית הזו. בשר בקר עובד היטב כיוון שיש לו מרקם חזק המחזיק את הרוטב הנועז הזה. התחל במרינדה של הבקר לפני הכנת הירקות ואפשר לשלושים דקות שלמות לרכך את הבשר.

• סצ'ואן בקר

  

  אוכלים האשוחית / אנפיסה סטריז

  בין אם אתם בדיאטת קטו או פליאו ובין אם אתם פשוט מחפשים מנה שתארוז אגרוף, מנת הבשר המטוגנת יבשה יבשה זו תוסיף זינג לשולחן הארוחה שלכם. השימוש בכמות קטנה של קפלי פלפל של סצ'ואן ואיזון זה עם רסק שעועית מתוקה מאפשר לך ליהנות מהעקצוץ מזרעי הפלפל מבלי להכביד על הבצק. הגזר מציע נופך מתוק לעיסה של בקר ובצ'ילי.

• צ'ופ צ'יפ סוי

  

  דוליזידר / Getty Images

  Chop suey הוא מאכל אמריקאי-סיני שמסעדות נוצרו כ"מעשייה מוקפצת של היום "בעזרת כל ירקות שיש. היופי בהכנת צלעות סוכר בבית הוא שתוכלו להשתמש בכל ירקות שיושבים במקרר כדי לבשל ארוחת ערב תוך 30 דקות או פחות. ברוקולי, בוק צ'וי, חוטבי במבוק, פטריות, גזר, סלרי, גזר, פלפלים, וכל שאר ירקות יציבים אחרים שנמצאים בפורצל שלך הם מועמדים נהדרים למנה זו.

• מערבבים בשר בקר מטוגן עם יורה במבוק

  

  כשאתם במצב רוח לבשר בקר, הקערה הזו עם קלעי במבוק פוגעת במקום בגלל היחס הגבוה יותר בין בשר לירקות ממה שבדרך כלל הייתם מוצאים בצ'יפס מוקפץ מסורתי. רוטב הצדפות הופך את המנה ליותר טעימה. אם אין לכם יורה במבוק, החליפו אותם בגזר וסלרי חתוכים.

• מערבבים בשר בקר וטריות פטריות עם רוטב צדפות

  

  כשאין לך הרבה זמן, נסה את הבשר הזה עם רוטב צדפות, שומר על רוטב הצדפות כדי לבצע הרמה כבדה כדי להוסיף הרבה טעם למנה שלך. הוסף גזר חתוך, אפונה שלג או אפילו ברוקולי לקבלת מרקם נוסף וארוחה מאוזנת. תוכלו להגיש אותו עם אורז לבן או חום כדי לספוג את רוטב הצדפות.

• בקר סויה עם ירקות מעורבים

  

  תמונות של גטי

  לקבלת הקדמה נוחה לטכניקה הסינית של "בישול אדום", קשה להקציף את מנת הבשר שעוברת רוטב הסויה. תלמד את עקרונות הברזינג ברוטב סויה ויין אורז סיני. תבשיל את הבקר יותר משעה הופך את הבשר למכרז ומושך ברוטב סויה. ירקות שורש כמו לפת וגזר מלווים מנה זו כדי להפוך אותה לארוחה חזקה ולבבית. אם אתה לא אוהב לפת, אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה במקום.

• בקר סיני עם ברוקולי מוקפץ

  

  מארק בורסטין / גטי אימג'ס

  מעריצי הבשר והברוקולי הקלאסי מוקפצים יכולים לשמוח על הגרסה הביתית הזו. במתכון זה משתמשים בעמילן תפוחי אדמה וסודה לשתייה במרינדה כדי לרכך את רצועות הבקר. הוסיפו טוויסט למנה הקלאסית על ידי התגנבות של גזר ובצל כדי להוסיף מתיקות וצבע לטוגן. מגישים עם אורז לבן או חום או האטריות האהובות עליכם.

איפה ניתן למצוא רכיבים סיניים ברשת