21 דברים שלא ידעת על דלעות

דלעות אירופיות התחילו את דרכם באמריקה

ג'וזף ברודריק / גטי אימג'ס

מקורם של דלעות באמריקה. למעשה, אומרים שכריסטופר קולומבוס נשא גרעיני דלעת בחזרה לאירופה שם גידלו בסופו של דבר. אבל כבר אז לא היו לדלעות צורת עגלת סינדרלה המסורתית. הם היו זנים בצוואר עקום. לקח זמן עד שהם התחלפו לצורתם העגולה והנעימה. Deen

13 מתכוני דלעת מזרח אירופיים

ברברה רולק

הסקווש, יחד עם התירס והשעועית (שלוש האחיות), על פי ההערכות שמקורם במקסיקו ובמרכז אמריקה, שם אכלו לפני 7, 500 שנה. ילידים אמריקאים חלקו זנים רבים של דלעת עם המתיישבים האירופים, שהחזירו את הזרעים לארצותיהם. כיום מגדלים דלעות ודלעות בכל רחבי העולם ופופולאריים בפראות במדינות רבות במזרח אירופה.

דלעות הן פירות, לא ירקות

דיק לוריא / גטי אימג'ס

פרי מוגדר כחלק הצמח המכיל זרעים. אז דלעת היא בהחלט פרי. דלעות נחשבות לבנות ממשפחת הדלעת, הכוללות אבטיח, מוסמלון וקיץ, ודלעת חורפית. דלעת היא דלעת חורפית שלמרות שמה היא יבול במזג אוויר חם. הוא מקבל את המוניקר שלו מכיוון שאפשר לאחסן אותו במהלך החורף.

דלעות מגיעות בכל הצורות, הגדלים והצבעים

צילומים של מקסימיליאן / תמונות Getty

דלעות מגיעות במגוון צבעים: ירוק, צהוב, אדום, לבן, כחול, צבעוני ועוד. הם יכולים להיות זעירים, מעוכים, גבוהים, קצרים, עגולים, בצורת אגס וחלקם כה גדולים שהם לוקחים מלגזה כדי לזוז. חלקם טובים יותר לגילוף, חלקם טובים יותר לאכילה וחלקם טובים יותר לתצוגה.

זרעי דלעת

צילום מרדין ווין / תמונות גטי

דלעת בגודל ממוצע מכילה כ -1 כוס זרעים הניתנים למלח וייבוש או קלייה לשימוש בלחם ובמאפים או לאכול על הסף כחטיף.

אינדיאנים השתמשו בכל חלק מהדלעת

תמונות של אפרנה בלסוברמני / גטי

אמריקאים ילידים אכלו בשר דלעת צלוי, אפוי, מבושל ויבש. הם אכלו את הזרעים והשתמשו בהם כתרופה. הפריחה נוספה לתבשילים, ודלעת מיובשת אוחסנה לשימוש בחורף או נטחנה לקמח. הם ייבשו את הקליפות והשתמשו בהם כקערות וככלי אחסון.

פאי דלעת לא הוגש בחג ההודיה הראשון

נינה גלנט / תמונות גטי

הקינוח ממנו נהנו הצליינים והאינדיאנים בחגיגות ההודיה המוקדמת לא היה פאי דלעת (הוא לא הופיע עוד 50 שנה ומעלה). היה זה רסק דלעות שעשוי עם דלעת שחלקה העליון נשלף, זרעים נזרקו ממולאים בקרם, דבש, ביצים ותבלינים. ראש הדלעת הונח בחזרה וכל השיבנג נקבר באפר החם של אש בישול ונאפה. הגשות של רפרפת ודלעת מבושלת עשו את הסיבוב.

עולי הרגל חיבבו את הברקסיות שלהם

ליאו קובל / תמונות גטי

עולי הרגל היו ידועים כמכינים בירה דלעת על ידי תסיסה של אפרסמונים, כשות, סוכר מייפל ודלעת.

מקורו של ג'ק-א-לנטרן

גארי גיי / תמונות

פנסי ג'ק א 'מוקדמים נחצבו לפת ותפוחי אדמה על ידי האירים והסקוטים ונשאו חגיגות קלטיות פגניות, ואילו האנגלים עשו את אותו הדבר עם סלק. גושי פחם הודלקו על אש והונחו בתוך ירקות השורש החלולים. כאשר הגיעו מתיישבים אירופאים לאמריקה, הם המשיכו במסורת עם דלעות.

מידע על תזונה דלעת

תמונות מורטי / גטי

1 כוס בשר דלעת מבושלת מכילה:

• 49 קלוריות 2 גרם חלבון 12 גרם פחמימות 0 גרם שומן 0 מ"ג כולסטרול 2 מ"ג נתרן 3 גרם סיבים 37 מ"ג סידן 1.4 מ"ג ברזל 22 מ"ג מגנזיום 564 מ"ג אשלגן 1 מ"ג אבץ. 50 מ"ג סלניום 12 מ"ג ויטמין C1 מ"ג ניאצין 21 מק"ג folate2650 IU ויטמין A3 מ"ג ויטמין E

הכל חוץ מעור הדלעת הוא אכיל

פיליפ דואל / Getty Images

כמעט כל חלק מהדלעת ניתן לאכול. העיסה המבושלת נפלאה בעוגות, עוגיות, לחם, מרקים, מנות ראשונות, מנות עיקריות, משקאות ועוד. כמו פריחת קישואים, פרחי הדלעת הם ממולאים, לחמים ומטוגנים מעולים או משמשים כעטוף. הזרעים - גולמיים, יבשים או קלויים - מכינים חטיף נהדר.

בחירת דלעת

Granger Wootz / Getty Images

תלוי במגוון, לדלעות ודלעת חורף יש שימושים קולינריים שונים. זנים מתוקים ומעודנים הם הטובים ביותר לפשטידות, ואילו זנים יבשים וצפופים מתאימים היטב למרקים ותבשילים.

• בחר דלעת שמרגישה יציבה וכבדה בגודל שלה. בחר דלעת שיש בה צבעי עקביות לאורך כל הדרך. הפוך את הדלעת והנח לחץ על התחתונה עם האגודלים שלך. אם זה מתכופף או נותן את הדלעת שלך לא טרייה. חפש כתמים רכים או חתכים פתוחים שיצביעו על נזק או קלקול מוקדם. בחר דלעת עם גבעול מחובר היטב. אל תדאג לפגמים קוסמטיים או נזק לחרקים במשטח. הם לא ישפיעו על הטעם.

הדלעות הטובות ביותר לאפייה

אנאבל ברקי / תמונות גטי

הדלעות הטובות ביותר לאפייה הן זני סינדרלה, דלעת בננה ורודה ופאי סוכר. דלעת 5 קילו תפיק בערך שני פשטידות בגודל 9 אינץ '. אתה יכול לבשל דלעת מסוג ג'ק-או-פנס, אבל הבשר יהיה מימי וחוט, ומוצר הסיום שלך לא יהיה טעים כמוהו. דלעות של ג'ק או-פנס גודלו כדי שיהיו להן קירות ישרים זקופים, כדי להיות חלולים, ולעמוד כדי שנחצבו. הם לא גודלו לאכילה.

כיצד להרתיח דלעת

איאן או'לרי / ג'טי אימג'ס

בסיר גדול עם מים בערך סנטימטר מים מוסיפים 2 קילו חתיכות דלעת קצוצות (ככל שהנתחים גדולים יותר, לוקח יותר זמן לבישול). מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים חום ומניחים להתבשל, תוך ערבוב מדי פעם. לוקח 20-25 דקות לבשל חתיכות גדולות יותר, חתיכות קטנות יותר אורכות 10-15 דקות. מבשלים עד שניתן לחדור את הבשר בקלות בעזרת מזלג. כשמזלפים דלעת, הכי קל להסיר את העור תחילה בעזרת קולפן תפוחי אדמה. אם מבשלים נתחים גדולים, פשוט השאר את העור דולף וקילף אותו לאחר שהוא מבושל. מסננים ומצננים או השתמשו לפי הכוונת המתכון.

כיצד לאדות דלעת

סטיב לי / גטי אימג'ס

מלאו סיר גדול מכוסה בסנטימטר מים. הניחו מתלה אידוי בפנים. מוסיפים חתיכות דלעת, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים חום ומאדים למשך 30 דקות (או עד שהם רכים). הסר את הבשר מהעור לאחר שהדלעת מתנקזת וקירור, או השתמש לפי הכוונת המתכון שלך. או שאתה יכול גם דלעות אדים בכיר אורז.

איך לאפות או לצלות דלעת

קווין סאמרס / גטי אימג'ס

מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חותכים דלעת לשניים לרוחב וגוררים את הזרעים והחומר המיתר. מכסים את הצד החתוך של כל חצי דלעת עם חתיכת נייר כסף. מניחים את חצאי הדלעת, עם צדן נייר הכסף כלפי מעלה, על תבנית אפיה ואופים כ -1 1/2 שעה או עד שהבשר רך מאוד כאשר נוקבים במזלג. אל תדאג אם הקצוות משחים. הסוכרים הטבעיים למעשה מתקרמלים ומקנים לו טעם עשיר ומורכב יותר. כשהוא מספיק קריר להתמודד, גרוף את הבשר.

מה לעשות עם דלעת מבושלת

ליזה מק'קורקלה / גטי אימג'ס

לאחר הסרת בשר הדלעת המבושל, מועכים אותו בעזרת מזלג או מחית תפוחי אדמה, או מחית עם מעבד מזון או בלנדר עד שהוא חלק. ואז למדוד את הסכום הדרוש לך.

• דלעת 5 קילו תניב כ -4 כוסות מעיסה דלעת מחית, מבושלת. קופסת דלעת של 29 אונקיה שווה לכ -3 1/4 כוסות דלעת טרייה, מבושלת ומרוטנת. קופסת דלעת של 16 גרם היא המקבילה לכ -2 כוסות עיסת פירה. אם עיסת הדלעת שלך דוחה מדי, תוכל לנקז אותה בבד גבינה או במסננת. לחלופין, אתה יכול לבשל אותו עד לסמיכות עבה יותר בסיר. אל תספור את הדלעת המבושלת כמזון לתינוקות מזין.

עיסת דלעת קופא היטב

יוני מארי סובריטו / גטי אימג'ס

עיסת דלעת היא מועמדת טובה להקפאה. הניחו עיסת דלעת בשקיות מקפיאות עם רוכסן, בכל פרופורציה שרוב המתכונים שלכם דורשים (1/2 כוס, כוס, 2 כוסות וכו '). משטחים את השקית הסגורה כמו פרוסת לחם ותווית עם התאריך והכמות. זה יישמר במשך מספר חודשים ללא אובדן טעם ואיכות. כשאתם מוכנים להשתמש בה, הוציאו מהמקפיא והניחו במקרר להפשרה.

איך לשמור על ג'ק א-לנטרן

Per Breiehagen / Getty Images

לאחר שנחצבה דלעת, יש לה אורך חיים קצר, בדרך כלל לא יותר מכמה ימים. כך תוכלו לגרום לו להימשך זמן רב יותר:

• לאחר שגילפת את הדלעת שלך, השתמש בקצות האצבעות שלך, טבל בג'לי נפט או בשמן צמחי, כדי לכסות את הקצוות החתוכים של פנס השקע שלך. אם העיצוב מורכב, תוכלו להשתמש בסוודר כותנה.

• במהלך היום, הרחק את הדלעת שלך מהשמש הישירה. הכסי את הדלעת שלך עם מגבת רטובה במהלך היום. אם יש לך מקום במקרר שלך, הניחי את הדלעת שלך בה למשך הלילה. הניחי את הדלעת שלך בתוך דלי מים למשך הלילה. הוסף כפית אקונומיקה לדלי מים וטובלים בתוכה את הדלעת שלך כדי לעכב צמיחת עובש. אם אתה לא מתכוון לאכול את הדלעת שלך, אנשים מסוימים הצליחו מעט עם ריסוס שיער או ריסוס אקרילי ברור.

הרעיון הוא לאטום את הבשר כך שלא יהיה אובדן לחות. יש להיזהר בעת השימוש בדבק לבן. דבק יכול למעשה להאכיל את נבגי העובש.

דלעות מצוירות אחרונות

ריטה מאס / גטי אימג'ס

דלעות מצוירות יכולות להימשך חודשים מכיוון שהבשר אינו מנוקב. תוכלו ליהנות מהם במשך כל עונת הסתיו. זה זול, קל ופרויקט משפחתי מהנה.

אתה יכול לצייר ביד חופשית את הפנים ישירות על הדלעת עם טוש צבעוני. או שתוכלו לצייר את הדפוס הרצוי על פיסת נייר (או לצלם דפוס קיים) ואז בלחץ עדין, עקבו אחר קווי המתאר על התבנית בעזרת עיפרון רך או חרט בכדי לחרוט את העיצוב. ואז צבע עם סמן.

דרך נוספת לגרום ליצירת המופת שלך להימשך עוד יותר היא לגלף או לצבוע דלעת ולא דלעת בכלל!

גדל דלעת מאחד הזרעים שלך

תמונות זינג / תמונות גטי

אתה יכול לגדל דלעת מאחד הזרעים שקטפת אבל זה אולי לא נראה כמו הדלעת שהיא הגיעה ממנה. יש סבירות טובה שהדלעת שלך תהיה צלב של הזנים השונים הגדלים בחווה ממנה הגיע. כמו כן, כששתלים זרע מהכלאה, הם יכולים לחזור להורות שלהם שעלולים להיות בעלי תכונות לא רצויות. ובכל זאת, כיף לראות אותם צומחים.