דיאנה ראטריי
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 55 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 242 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 37 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 242 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 2 גרם | 10% |
| כולסטרול 15 מג | 5% |
| נתרן 866 מג | 38% |
| סה"כ פחמימות 37 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 43 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
האורז האדום של סוואנה קל מאוד להכנה והוא אפוי לשלמות בתנור. פשוט מטגנים בקצרה את הפלפלים והבצל, מוסיפים את האורז והרוטב ואופים. אורז אדום של סוואנה ידוע גם בשם Lowcountry, Gullah או Charleston אורז אדום.
האורז היה יבול עיקרי באזור Lowcountry עד סוף מלחמת האזרחים, ואורז אדום היה נפוץ לאורך אזורי החוף בדרום קרוליינה וג'ורג'יה. את צלחת האורז הובאה לראשונה לארה"ב על ידי אפריקאים משועבדים, והיא דומה למנה המערבית-אפריקאית, אורז ג'ולוף. לאמיתו של דבר, רבות ממנות האורז הדרומיות שלנו, כמו ג'מאלבאיה, ג'ופ ג'ון וגומבו, התפתחו ככל הנראה ממנות אפריקאיות.
אורז אדום זה כולל עגבניות, פלפלים, בצל, אורז, בייקון ושאר מרכיבים.
המתכון מוגדל בקלות למעלה או למטה, תלוי בגודל המשפחה או הקבוצה. זו מנה מצוינת לקחת גם לקערה או למסיבה. רק דאגו להחמם בחימום בכיריים האטיות או בכלי הגישה להגשה.
רכיבים
- 1 כף חמאה (לשמן)
- 4 עד 6 פרוסות בייקון (כ -4 גרם)
- 1 בצל בינוני
- 2 סלרי צלעות
- 1/2 פלפל ירוק ירוק
- 2 כוסות אורז ארוך לא מבושל
- 2 פירה (14.5 גרם) מחית עגבניות
- 2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- כפית סוכר
- 3 או 4 טיפות טבסקו (או לפי הטעם)
- ציר עוף או ירקות (לא חובה)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
חמאה תבנית גדולה (בערך 2 1/2 עד 3 ליטרים).
מכינים את הירקות. קלף את הבצל וקוצץ אותו דק. קוצצים את הסלרי. מוציאים את הגבעול והזרעים מפלפל הגוס וקוצצים אותו דק.
במחבת כבדה גדולה על אש בינונית מטגנים את הבייקון עד פריך; הסר את הבייקון למגבות נייר לניקוז. מפוררים בייקון ומניחים בצד.
באותה מחבת עם טפטפות הבייקון, מטגנים את הבצל הקצוץ, הסלרי ופלפל הפעמון עד שרק התרככו.
למחבת, הוסיפו את האורז, העגבניות המחושות, הבייקון המתפורר הסחוט, מחצית מהמלח, הפלפל, הסוכר והרוטב החם.
הביאו את האורז והירקות לרתיחה; מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות. טועמים ומוסיפים עוד מלח, במידת הצורך.
מעבירים את תערובת האורז לתבנית המוכנה.
מכסים את תבנית האפייה בחוזקה בנייר כסף ואופים את האורז בתנור שחומם מראש כ -40 עד 50 דקות או עד שהאורז רך. בדקו את האורז לאחר כ -30 דקות והוסיפו מים או ציר, במידת הצורך, כדי להשאיר את האורז לח.
מטרף עם מזלג לפני ההגשה.
טיפים
תגיות מתכון:
- אורז
- תוספת
- דרומית
- נפילה
