מתכון לסטייקים קולב בלסמי

תומאס ברוויק / גטי אימג'ס

• סה"כ: 20 דקות
• הכנה: 10 דקות
• לבשל: 10 דקות
• תשואה: מגישה 4

11 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
655	קלוריות
26 גרם	שמן
76 גרם	פחמימות
31 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
הגשה: מנה 4
כמות למנה
קלוריות	655
% ערך יומי*
סה"כ שומן 26 גרם	33%
שומן רווי 5 גרם	26%
כולסטרול 94 מג	31%
נתרן 2076 מג	90%
סה"כ פחמימות 76 גרם	28%
סיבים תזונתיים 0 גרם	1%
חלבון 31 גרם
סידן 104 מג	8%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

סטייק הקולב הוא רצועת בשר עבה מתחתית הפרה. זה תלוי (ומכאן השם) בין הצלע לירך. זה חלק מהסרעפת וכמו סטייק חצאית ומלא טעם. לסטייק הקולבנים מרקם גרגירי וזה נהדר עבור מנות רבות כמו פג'יטאס או בולגוגי.

רכיבים

• 4 סטייקי קולב
• 2 כוסות / 475 מ"ל חומץ בלסמי
• 1/4 כוס / 60 מ"ל שמן צמחי
• 1/4 כוס / 60 מ"ל רוטב Worcestershire
• 1/4 כוס / 60 מ"ל מים
• 1 1/3 כוסות / 320 מ"ל סוכר חום
• 1 כף / 15 מ"ל מלח ים
• כפית / 5 מ"ל רוטב סויה
• כפית / 5 מ"ל פלפל שחור גרוס גס
• 1/2 כפית / 2 1/2 מ"ל אבקת שום

שלבים לעשות את זה

שלב חומץ בלסמי עם שמן, רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה, מים, סוכר חום, מלח ים, אבקת שום ופלפל שחור. מערבבים עד להמסת הסוכר.

מניחים בצד 1 כוס / 240 מ"ל מתערובת המרינדה בקערה נפרדת. הניחו סטייקים של קולב בשקית ניילון שניתנת להחזרה.

שופכים את המרינדה על סטייקים, חותם שקית והופכים למעיל. הניחו שקית במקרר ובשר המרינדה למשך 3 עד 4 שעות.

מניחים כוס כוס / מרינדה 240 מ"ל בסיר קטן. מביאים לרתיחה ומורידים את האש.

מבשלים כ -4 עד 5 דקות נוספות עד שהרוטב סמיך ומצפה את גב הכף. הקפידו לערבב לעיתים קרובות במהלך תהליך הבישול וגם, יש להקפיד על צריבה.

מניחים בצד ומאפשרים להתקרר. החומץ ימשיך להתעבות ככל שהוא יתקרר. אם הוא נהיה סמיך מדי, פשוט מערבבים לתערובת 1 עד 2 כפות מים ומחממים מחדש לפני ההגשה.

מחממים גריל לחום גבוה.

הסר את הסטייקים של הקולב מהשקית והשלך את המרינדה.

מניחים בשר על הגריל ומבשלים 3 עד 5 דקות לכל צד. לאחר שהסטייקים הגיעו לאלילות הרצויה, הסירו מהגריל ונתנו לנוח למשך 5 דקות לפני הציפוי.

להגיש פרוסה או להגיש סטייקים שלמים עם רוטב בלסמי מחומם שטפטפו מעל.

תגיות מתכון:

• סטייק
• מנה ראשונה
• אמריקאי
• בישול

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!