אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 2 מנות
אם לובסטר רותח הוא בגדר תעלומה עבורכם, הנה שיטה פשוטה לבישולו.
הסטייה היחידה מהתרגול המקובל כאן היא שמוסיפים חתיכה גדולה של אצות לסיר הרותח; זה אופציונלי, אבל אצות ים מוסיפות טעם נחמד ומבריק לבשר הלובסטר.
רכיבים
- מלח לטעימה)
- אופציונלי: 1 חתיכה גדולה של אצות מיובשות
- 2 לובסטרים (חיים, 1 לאדם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מלא את הסיר הגדול ביותר שלך שלושת רבעים מהדרך מלא במים. השתמש במי ים נקיים אם אתה נמצא בקרבת האוקיאנוס או במי ברז עם מספיק מלח בתוכם כדי שיהיה להם טעם של מי ים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
הביאו לרתיחה מתגלגלת והוסיפו את האצות, אם תרצו.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
הכניסו את הלובסטרים לחיות (לובסטרים חייבים תמיד להיות חיים כשאתם קונים אותם) בזה אחר זה לסיר. יתכן שתצטרך לעשות זאת בקבוצות או להפעיל כמה סירים בבת אחת, תלוי בכמה אתה מבשל. בעמדה סטנדרטית יש שני לובסטרים. הדרך הטובה ביותר להרוג במהירות את הלובסטרים שלך היא להכניס אותם למים הפוכים ראש בראש. הם יבוזרו בצורה כזאת והם ימותו בלי לרסק.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
ברגע שהלובסטרים בסיר, מכסים אותו במהירות ומחכים שהמים יחזרו לרתיחה.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
כאשר הוא חוזר לרתיחה, ספרו 15 או 20 דקות, תלוי בגודל שלהם. לובסטר רגיל של 1/2 קילו לוקח 15 דקות לבשל ברגע שהסיר חוזר לרתיחה. אם אתם מודאגים מהם שלא יבשלו במלואם, הרשו להם להרתיח עוד קצת. לובסטר תת-מבושל לא טוב. לובסטר מבושל יכול להיות גומי, אבל צריך להרתיח את האסקר מהלובסטר כדי להגיע לשם.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
הסר את הלובסטרים המבושלים והניח אותם על צלחת לקירור וניקוז. מים יתנקזו מתוכם, לכן יש לוודא שלצלחת יש שפה שתתפוס אותה.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
אתה מוכן כעת לבחור את הסרטנים שלך. אתה יכול לאכול אותו במקום או לבחור את הבשר לארוחות עתידיות. אם אתה מגיש אותו במקום, עשה זאת עם חמאה מבהירה, שמן זית, מאיו או סחיטת לימון.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
הגישו ותיהנו!
טיפים
- לא מומלץ להרוג את הלובסטרים לפני טבילה במים חמים: חיתוך קליפותיהם כדי להרוג אותם משחרר הרבה חלבונים מקורקים למים הרותחים ויכולים להרוס את האלמוגים האדומים הבהירים, או ביציף. ביצה זו טעימה לחלוטין ויש להתייחס אליה כאל המתנה היקרה שהיא. מה לשתות עם לובסטר: בירה פילנר או לאגר זה טוב, אבל אם אתם מעדיפים יין, שנין בלאן, פינו גריגיו, סוביניון בלאן, אלברינו ספרדי, או וינו ורדה פורטוגזית, כולם מכינים זיווגים טובים.
תגיות מתכון:
- לובסטר
- ארוחת צהריים
- אמריקאי
- חג האהבה
