מייק מקון / פליקר / CC ב -2.0
בין אם זה "עוף על הכס", "עוף בירה יכול", "עוף באט בירה", או "בירה בעוף התחת" טכניקה זו לבישול צוברת פופולריות מכיוון שהיא מייצרת עוף כה רך ועסיסי. אתה יכול לעשות זאת במעשנת שלך, בתנור או על הגריל.
הבסיס
התהליך הבסיסי הוא לקחת פחית בירה חצי מלאה כשהחלק העליון נחתך. הניחו אותו במקום בו אתם הולכים לבשל ואז הניחו מעליו את העוף כך שהבירה יכולה להיות בתוך העוף. בדרך כלל ניתן להשתמש במרכיבים כמו שום, קאיין, בצל חתוך או כמון, אך ניתן להשתמש כמעט בכל תבלין או עשב.
למה בירה?
אז למה זה עובד כל כך טוב? ראשית, אתה מוסיף עוף מקור לחות שמונע ממנו להתייבש. שנית, אתה מוסיף בירה. כעת, יותר מהעובדה שבירה טובה, השמרים והמלט הנמצאים בבירה מגיבים עם העוף, במיוחד העור, מה שהופך אותו לדק ופריך בזמן שהבשר נשאר עסיסי.
צליה לעומת עישון
כמו שאמרתי, אתה יכול לעשות זאת ללא קשר לאופן בו אתה מתכנן לבשל את העוף. כמובן, יתברר אחרת אם תשימו אותו על הגריל לעומת המעשן, אך העקרונות הבסיסיים עדיין חלים. מבשלים את העוף כמו שהייתם בדרך כלל. שימו תמיד משהו מתחת לעוף כמו נייר כסף או תבשיל לאפייה כדי לתפוס את הטפטפות.
אביזרים
הבעיה הגדולה ביותר שאולי נתקלת בה היא העוף שמתהפך. המשקל של פחית בירה חצי מלאה פשוט לא מספיק כדי לשמור על העוף בעמידה, במיוחד אם אתה עושה ציפור גדולה. אך אל תחשוש, חבריך הטבחים בחוץ זיהו את הצורך והמגוון של מוצרים הופיעו בשוק כדי לעזור לך לצאת לדרך. אם אתה מסתכל בקטע "במקום אחר באינטרנט" תמצא כמה וריאציות לבחירה.
עקוב אחר הצעד אחר שלב ונסה: "להכין עוף עם בירה."
