פיליפ דזנק / תמונות פוטוליברריות / גטי
דרך נהדרת להוסיף טעם לכל סטייק היא בעזרת טופר סטייק. זה יכול להיות פשוט כמו הוספת פטריות מוקפצות, או מורכב כמו שאתה רוצה להכין אותו. בעוד שאתה עשוי לחשוב שכל סטייק יכול לעמוד בפני עצמו, טופינג טוב באמת גורם לסטייק להתבלט. זוהי דרך קלה להוסיף טעם או שיטה לתיקון סטייק שלא התברר כמו שצריך.
תוספות חמאה
באופן מסורתי מוגשים סטייקים עם תוספות כדי להוסיף טעם ואלמנט מפואר לארוחה. פטריות ובצל שמוקפצים בחמאה ושום הם דבר מצוין, אבל יש כל כך הרבה אפשרויות בחוץ שאי אפשר לקרוא לכולן. אחד המרכיבים הבסיסיים שפועלים בצורה מפתיעה על סטייק הוא חמאה. חמאה מוסיפה לסטייקים זיגוג לח וקרמי מבלי להתגבר על טעם הבשר. הוספת תבלינים לחמאה מגבירה את תרומתה לסטייק והמפתח הוא להשתמש במילוי זה במשורה.
טופר סטייק בסיסי יכול להיות עשוי מחמאה מרוככת, מעורבב עם בצל ירוק ושום כתוש. השתמש בחמאה מרוככת ולא מומסת מכיוון שהטופר חייב להיות בעל צורה כך שניתן יהיה לכף אותו בקלות על פני השטח של הסטייק המבושל. לאחר יישום, החמאה תימס ותישקע בבשר ותיצור שכבה נוספת של טעם. לאופציית גלישה ועשיר בטעם, משטח סטייק אוסקר זה מיקס חמאה, בשר סרטנים, שמנת חמוצה ומיונז לאופציה מענגת לאירועים מיוחדים.
תוספות פירות וסלסה
אתה לא צריך להסתמך על חמאה עבור הטופר שלך. סלסה עובדת מעולה. אל תשתמש בסלסת עגבניות טיפוסית בחנות. סלסה טובה לסטייק צריכה להיות שמנמנה, טרייה ויבשה יחסית. זה לא אמור להיות ניתן לשפוך, אלא צריך להיות ניתן לניתוח בעזרת כפית. עם כל טופר סטייק, אתה רוצה לכף אותו מעל הסטייק, ולא לשפוך עליו. זה לא רוטב. כדי להרכיב סלסה לסטייק שלך, התחל בבחירת בסיס. אתה תמיד יכול ללכת עם עגבניות, או פשוט לבחור כל מגוון של פירות מתפוחים למנגו. פירות מוסיפים טעם מתוק שבאמת בולט על סטייק. לבסיס שלך הוסף עשב כמו כוסברה, פטרוזיליה איטלקית, בזיליקום או משהו אחר. זה נותן צבע ירוק יפה והמון טעמים. לשילוב זה הוסיפו שום, בצל, עשבי תיבול ותבלינים. אם אתה רוצה לזרוק מעט מיץ ליים או נוזל דומה, עשה זאת במשורה.
תוספות גבינה
טופר נהדר הוא גבינה. הגבינה המושלמת לסטייק היא גבינה כחולה, אך אולי תעדיפו משהו אחר. גבינה לריצוף סטייק צריכה להתפורר, אז תישאר במשהו כמו גרגורונזולה, גבינה כחולה, פטה או משהו כזה. מערבבים פנימה שום שום, בצל ומשהו רך, כמו גבינת שמנת או גבינת עיזים כדי להחזיק את הכל ביחד. אתה יכול גם לעקוב אחר המתכון הזה לרוטב סטייק גבינה כחולה קלה.
Toppers של סטייק מוסיפים שכבה נוספת של עדינות לחתך טעים של בקר. נסה וזכור, יש כל כך הרבה אפשרויות והזדמנויות ליצירתיות שאתה יכול ליצור שילוב ייחודי משלך.
