מתכון למרק כרובית, ברוקולי וחרדל

פיליפ דזנק / גטי אימג'ס

סה"כ: 35 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 25 דקות
תשואה: מגישה 4 - 6

5 דירוגים הוסף תגובה

כרובית, ברוקולי, מרק חרדל הוא הסיבוב הטוב של עולם המרק. עשוי משני ירקות אהובים מאוד, הופך אותו למועדף, ואפילו עדיף שזה יהיה מרק לאכול כל השנה. כמובן, בלילה חורפי קר, המרק שפך חם לצלחת עם ערימה של לחם פריך בצד לא יכול להיות מושלם יותר. וגם, יום קיץ חם, מגישים את המרק הזה מקורר ומפוזר עם כמה עשבי תיבול קיציים קצוצים דק; המרק יכין ארוחת צהריים מקסימה.

חביב כרובית ישן, משתלב נהדר עם ברוקולי (או שתוכלו להשתמש בטנדרסטם) מעט חרדל וגבינה ליצירת מרק ממלא ומזין המספיק לאכילה כמנה עיקרית או כמנה קטנה יותר למנה ראשונה. מה לא לאהוב?

רכיבים

2 גרם / 55 גרם חמאה לא מלוחה
1 בצל אדום בינוני (קצוץ דק)
1 שום ציפורן גדול (קצוץ דק)
1/2 כפית אבקת חרדל
1 כרובית בינונית
1 ברוקולי ראש קטן
2 ליטרים / ציר ירקות 1 ליטר
1 תפוח אדמה גדול (קלוף וקובץ)
1 כף חרדל (דגנים מלאים)
4 כפות קרם פרש
מלח לטעימה
פלפל שחור לפי הטעם
לשרת
12 קרוטונים לחם (או כמה שרק רוצים; ראה הערה למטה)
8 גרם גבינת צ'דר (בוגרת, מגורדת גס)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

בסיר או בסיר ציר גדול להמיס את החמאה, להוסיף את הבצל ולבשל לאט עד שקוף, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את השום ומבשלים כשתי דקות נוספות ומקפידים לא לשרוף. מערבבים פנימה את אבקת החרדל.

בינתיים מוציאים את העלים מהכרובית וחותכים לפרחים ומאדים עם הברוקולי עד כמעט רך. מוסיפים את הבצל ומכסים בציר ירקות. מוסיפים את תפוח האדמה ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים במשך רבע שעה או עד שהתפוח אדמה מבושל.

מחית את המרק במעבד מזון, מחזירים לתבנית, מוסיפים את החרדל והקרם פריישה. מחזירים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ים ופלפל שחור.

להגשה, הניחו 50 גרם / 2 גרם גבינה מגוררת במרכז קערת מרק מחוממת. הקיפו את המרק וחלקו עם קרוטונים, או הגישו צונן עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק.

הערה: להכנת קרוטונים, מברישים פרוסות עבות של לחם מעופש מעט עם שמן זית, חמאה מומסת או תערובת של שתיהן. חותכים לקוביות ומורחים על תבנית בשכבה יחידה. אופים בתנור חם, 180 ° / 350 ° F / GAS 4

המרק הזה קופא בצורה נהדרת וכך הכין חבורה גדולה, מנה לפני הקפאה והיא תישאר כשורה במשך כחודשיים.

כמו מרקים צוננים? נסה את אלה למרקים מקוררים טעימים יותר.

תגיות מתכון: