מאת 22Kartika (עבודה משלו), באמצעות Wikimedia Commons
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 16 מנות (2 גרם כל אחת)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 88 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 16 מנות (2 גרם כל אחת) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 88 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 12 מג | 4% |
| נתרן 328 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| סה"כ סוכרים 2 גרם | |
| חלבון 4 גרם | |
| ויטמין C 3 mg | 16% |
| סידן 25 מג | 2% |
| ברזל 1 מג | 6% |
| אשלגן 382 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב החצב, מהמילה הצרפתית "צייד", מוגש עם צבי ציד, ארנב ומנות משחק אחרות. זה עשוי עם פטריות ושאלוט בצל שאלוט והפחתת יין לבן, שמוסמרים אז בתוך דמיסי בסיסי.
רכיבים
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס פטריות לבנות חתוכות
- 1/4 כוס שאלוט קצוץ (מ- 1 גדול, או 2 שאלוטים קטנים)
- 1 כוס יין לבן
- 4 כוסות Demi-Glace
- 1 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
שלבים לעשות את זה
בסיר תחתון כבד מחממים את החמאה על אש בינונית עד שהיא מקציאה. מוסיפים את הפטריות והשאלוטים ומטגנים עד שהפטריות רכות וה שאלוטים שקופים, כ -5 דקות.
מוסיפים את היין, מחממים עד שהנוזל רותח, ואז מורידים מעט את החום וממשיכים לבשל עד שהנוזל הופך בכשלוש רבעים.
מוסיפים את הדגי-גלאס ואת העגבנייה הקובית, ואז מורידים את האש לרתיחה ומנמיכים כ -5 דקות.
מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים מייד.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- צרפתית קלאסית
- פטריות
- צרפתית
